本品系由青霉代謝產(chǎn)生的固體粉末制劑，它能水解木聚糖，生成木糖、葡萄糖、寡聚木糖。本產(chǎn)品為食品級產(chǎn)品，符合相關(guān)國際國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。

酶　活
     1g 酶粉（或 1ml 酶液）于 50 ℃ 、 pH4.8 條件下， 1min 水解 1% 木聚糖溶液產(chǎn)生 1 μ g 木糖的酶量為 1 個木聚糖酶活力單位 。
　　　木聚糖酶酶活 ≥ 500 萬 u/g
　　  木聚糖酶酶活 ≥ 1000 萬 u/g
　　  反應(yīng)物中，葡萄糖和二糖以及木糖的累積會抑制酶解反應(yīng)的進(jìn)行。

使用方法
　　　 pH ： 4.0 ~ 5.5 ，最佳 4.8
　　 溫度： 20 ℃ ~ 60 ℃ ，最佳 50 ℃
　　 時間：如果能有效去除反應(yīng)物中的木糖，則水解可隨時間的延長而繼續(xù)進(jìn)行。

貯存包裝
　　　 一、本品為固體粉末制劑，貯存于陰涼干燥處。
　　　 二、溫度為 25 ℃ 時，每三個月酶活損失小于 1% 。
　　　 三、本品最小包裝為 0.5Kg ／袋，標(biāo)準(zhǔn)包裝 1Kg / 袋， 12Kg / 桶。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　　　 符合中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) QB1805.1-93 對食用酶制劑的衛(wèi)生要求。