魚豆腐生產(chǎn)技術(shù) 一、產(chǎn)品特點(diǎn)：魚糕是洞庭湖區(qū)漁婦秘傳千年的傳統(tǒng)名魚豆腐生產(chǎn)技術(shù)菜。以魚為主要原料加工而成，卻沒有魚腥味。因其風(fēng)味獨(dú)特，口感鮮香脆嫩，可蒸可煮、可炸可涮，清香怡人，故明清時期一直作為朝廷貢品秘而不傳。近年來隨著人們生活水平的提高，逐漸走上百姓餐桌，目前除北京、廣州等地的幾個高檔酒店和賓館作為特色菜肴推出之外，在許多地區(qū)尚屬空白，開家洞庭魚糕坊，市場前景十分廣闊。隨著魚糕逐漸走上百姓餐桌，傳統(tǒng)加工方法已不適應(yīng)市場要求，我中心科研人員根據(jù)傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科技研制出一種魚香味更濃，味道更鮮，成本更底，保鮮期更長，既能開作坊又能辦工廠的新產(chǎn)品——魚豆腐。 二、市場前景：魚豆腐物美價廉，食用方便，深受消費(fèi)者的喜愛，具有廣泛的消費(fèi)群體，極具市場競爭力。既是居民餐桌上的美味佳肴，又是賓館酒樓火鍋店的上好原料，幾元一斤的魚糕做成魚糕火鍋可以賣到30至60元以上。以一個地方五萬人中僅有5%的人日食200克計，每天便可消費(fèi)500公斤，年需量可達(dá)30萬斤以上，如能固定幾家賓館酒樓、火鍋店，銷量更是可觀。 三、效益分析：每斤成本2-3元，售價一般4-6元以上,批零差為2-3元，實(shí)際批發(fā)利潤為每斤1-2元，即使按每斤1元計,30萬斤也可獲利30萬元。 四、投產(chǎn)條件：辦廠規(guī)?？纱罂尚?，普通民房，舊廠房都可使用。單人日產(chǎn)100公斤，3-4人日產(chǎn)500公斤，生產(chǎn)設(shè)備2000元左右，流動資金2000元左右。 五、銷售技巧：1、創(chuàng)業(yè)初期，可在魚糕、魚丸同時加工，在居民區(qū)或菜市場設(shè)攤銷售。一般情況下，在買菜或購買日用品時會順路購買；2、可在銷售點(diǎn)掛一宣傳牌或橫幅，寫上“宮廷魚糕，味道鮮美，免費(fèi)品嘗”，并介紹宮廷魚糕（丸）的歷史及特點(diǎn)，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，凡嘗過的人都會買，凡買過第一次的人都會買第二次；3、在做零售的同時，也可對周邊的餐館、酒店、賓館、超市進(jìn)行市場開發(fā)，如果能與這樣的客戶建立供貨關(guān)系，那么就會有相對穩(wěn)定的銷售量。4、經(jīng)營一段時間后，可定制一些印有產(chǎn)品名稱、特點(diǎn)、食用方法、聯(lián)系地址及電話的塑料袋，這樣既方便了顧客購買，又提升了經(jīng)營者的形象；5、達(dá)到一定規(guī)模后，應(yīng)逐步引進(jìn)包裝設(shè)備，進(jìn)行包裝設(shè)計，進(jìn)入商場超市柜臺，。 六、技術(shù)培訓(xùn)980元，函授280元，全套資料和VCD光盤，長期指導(dǎo)服務(wù)。濟(jì)寧投資信息http://www.jnxhcy.com QQ386282516 聯(lián)系電話0537-2308056手機(jī)：13563764089