鵝肉鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，且具有低脂肪，低脂固醇的特點，因此其鵝肉制品均優(yōu)于中國的白鵝。東南亞、俄羅斯、中亞各國、中東伊斯蘭國家都喜歡吃鵝肉。在歐洲，鵝肉價高于雞肉價2-3倍，法國、德國則高于3.5。