玉米營養(yǎng)粉生產(chǎn)技術(shù)簡述： 以硬顆粒型角質(zhì)玉米為介質(zhì)、普通玉米為原料，利用生物工程技術(shù)對(duì)分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行局部修飾，使分子鏈得到適當(dāng)調(diào)整和嫁接后精制而成。無任何添加劑，實(shí)實(shí)在在的綠色健康食品。該面粉不僅保留了玉米原有的色澤，香味及營養(yǎng)成份和玉米具有抗衰老作用的亞油酸，而且玉米在生物酶化過程中還生成了含硒的胱苷肽過氧化物酶，經(jīng)現(xiàn)代生物化學(xué)研究表明，這種酶具有抗環(huán)氧和抗過氧作用，因此能阻止過氧化物和自由基的形成，在人體內(nèi)起到一定的抗衰老和抗癌變的作用。玉米營養(yǎng)粉富含玉米的特殊的營養(yǎng)成份卵磷脂、谷固醇、磷，鎂，和具有可刺激胃腸道增加蠕動(dòng)的植物纖維素等全部天然營養(yǎng)，而且粗紆維含量高，是其它谷物制品無法比擬的。卵磷脂具有解除腦疲勞、降低膽固醇防預(yù){動(dòng)脈硬化、腦中風(fēng)、高血壓、心臟病等}心腦血管疾病等作用。富含的胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A,有助于人體育,增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力,預(yù)防夜盲癥腳癬病。磷有保護(hù)血管壁、防止血栓形成的功能。鎂能幫助血管擴(kuò)張、加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)機(jī)體排除疲物、還有抑制癌細(xì)胞發(fā)展的作用。粗纖維俗稱腸道“清潔夫”、有排毒養(yǎng)顏、抗衰老之功效。 玉米營養(yǎng)粉的幾大特點(diǎn)： 1、不含防腐劑和化學(xué)膠類物質(zhì)及色素。 2、玉米營養(yǎng)成分不變。 3、食用后不產(chǎn)生胃酸，解決了食用玉米粉產(chǎn)生胃酸的問題。 4、解決了吸收問題、能使人最大程度的吸收營養(yǎng)。 5、解決了口感問題、產(chǎn)品細(xì)膩滑爽煮后不混湯、徹底去除了原玉米制品口感粗糙難咽的問題。 6、解決了味道問題、保留了淡淡玉米香味、去除了原蛋白質(zhì)及胚芽中的苦澀辛辣味。 7、本面粉加水和面后細(xì)度為150目--200目表面顏色保持玉米本色呈金黃色。 8、本粉結(jié)構(gòu)緊密、保水性好、具備冷加工特點(diǎn)。 該面粉不僅可以包制水餃、混飩、小籠包、搟面條、烙餅，還可以做機(jī)制掛面、米線、餡餅、貓耳面、通心粉、糕點(diǎn)、面包、方便面等。使用起來口感滑爽、筋道。去除了玉米口感粗糙、食味辛辣的缺點(diǎn)，使玉米的可食性得到進(jìn)一步的提高。用此面粉制作的玉米系列食品，不僅具有小麥的滑爽可口，蕎麥面粉的筋性，口味更具有玉米食品特有的清香，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。適合農(nóng)村城鎮(zhèn)及下崗職工小規(guī)模生產(chǎn) 玉米營養(yǎng)粉成本核算; 以普通玉米面粉為原料，硬顆粒型玉米為介質(zhì)[每噸調(diào)配玉米介質(zhì)粉220/t、0.2-0.5％]經(jīng)過熱磨生物工程特殊處理后即可轉(zhuǎn)變?yōu)橛衩谞I養(yǎng)粉。目前市場玉米營養(yǎng)粉的零售價(jià)格是4000--4800元/噸，批發(fā)價(jià)格在3600