獼猴桃籽含油率23.2%，其中含有大量不飽和脂肪酸，α-亞麻酸含量高達(dá)60%以上，僅次于紫蘇籽油，且維生素E的含量相當(dāng)高，堪與小麥胚芽油相比，另外獼猴桃籽油不皂化物中含活性的甾體，黃酮類化合物，α-亞麻酸為ω-3系列，在人體內(nèi)不能自身合成，必須靠食物供給。采用超臨界CO2萃取的獼猴桃籽油, α-亞麻酸高達(dá)69.2%,在生物膜的結(jié)構(gòu)和功能上起著特殊作用,是維持大腦和神經(jīng)功能所必須的因子.它可以增加腦部營養(yǎng)，使記憶力提高,具有抗血栓和降血脂的作用，對降低膽固醇，防止動脈硬化有持久作用，還會降低腦血栓和心血管疾病的發(fā)作預(yù)防癌變和抑制腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移及抑制變態(tài)性病癥的作用。
 獼猴桃籽的用途：
    1、做種子用。2、提取亞麻酸油用： 獼猴桃以它獨特的風(fēng)味，得天獨厚的營養(yǎng)價值，良好的保健功能、有效的治療作用，  已受到人們的矚目。但是，從獼猴桃廢料(果渣)中分離出的獼猴桃籽，經(jīng)超臨界C02萃取技術(shù)提取出的獼猴桃籽油，是一種含有活性成分的高級保健品原料，特別對增強人體免疫性、抑制癌癥，阻斷N—亞硝酸嗎啉的合成及防治心血管病、尿道石、肝炎、降低人體內(nèi)膽固醇的含量有特殊的作用及療效。