DOFISH-無 色 辣 椒 精 [Oleoresin Capsicum] 一、來源：天然雞心辣椒抽取濃縮而來。 二、外觀：褐色液體，具有高年度強(qiáng)烈辣味。 三、性狀：兩性皆可溶液體；辣度：500，000單位；色度：800單位以下。 四、優(yōu)點(diǎn)： 1．可維持生產(chǎn)產(chǎn)品穩(wěn)定均一的辣味。 2．干凈、 衛(wèi)生、 無菌。 3．使用容易： a..由油脂溶解分散使用。 b.由干粉原料(糖、鹽、淀粉等)混合均勻分散使用。 c.由酒精溶劑溶解分散使用。 五、應(yīng)用： 1 魷魚絲、辣椒醬、辣椒油、香辣笱 、速食面油包、SNACKOATING等任何需要辣味的產(chǎn)品均可使用。 2 一般用量：0.01~0.02%（對(duì)最終產(chǎn)品重量）視所需辣味強(qiáng)弱而定。 六、注意： 1、本品為高倍濃縮辣味物質(zhì)，對(duì)眼睛、皮膚具有高刺激性，使用時(shí)須勿沾染到身體任何部位。 2、沉淀天然樹脂不超過2%（以體積計(jì)），以1650rpm離心1.5小時(shí)。