1：溫度范圍 室溫-200℃（300℃）、溫度穩(wěn)定度 ±0. 5℃、溫度分布均勻度 ±2℃、升溫時間 200℃約需50min、消耗電力 3.0 3.0 4.2 5.1 6.0 7.0 8.0 9.0、電源 3ф380VAC±10%或2ф220VAC±10%、溫度表 日本名廠“SHTIMADEN”PID配SSR輸出,風機延時斷電功能(可另購配程式控制)、時間計 999小時跳字顯示、保險裝置 第一次超溫報警,第二次超溫切電功能,MCCB過載保護,溫度自整定、電熱 鰭片式散熱管形電熱管、運風系統(tǒng) 強制送風循環(huán)系統(tǒng)及特別設計出風口,溫度分布均勻度特佳、排氣煙道 葉片式設計可調(diào)出風量、控制形成 溫度到達設定溫度后自動打開時間計,時間到達后切斷發(fā)熱電源,蜂鳴提示
測試標準 GB5170.2-1996
選購烤箱時需要看幾個功能：
一是上火、下火既能分別單獨開也能同時開。
二是定時設置通常0到60分鐘可調(diào)，有的還有始終加熱檔。
三是溫度控制在100到250攝氏度可調(diào)，有的還有40到100攝氏度的低溫檔。
四是有些烤箱有旋轉(zhuǎn)叉架可以烤整雞用，有的烤箱下面有旋轉(zhuǎn)托盤?？鞠涞耐庥^應該密封良好，減少熱量散失。開門大多是從上往下開，不能太緊以免太熱的時候用力打開容易燙傷，也不能太松，以免掉下來砸壞玻璃門。烤箱內(nèi)部應該有至少三個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位于中間。 有些烤箱底部活動可拆卸，便于清理油漬和碎渣。
烤箱的有效容積從13升到34升都有，但是便于挑選的方式是測量烤箱內(nèi)部的寬度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸計量，1英寸=2.54厘米，常見的最小蛋糕是6寸的?？鞠涞墓β蚀蠹s在1000到2000瓦，但是烤箱工作時不是始終通電，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更費電。除了要考慮耗電量之外，還要選擇合適的插座?？鞠涞呐浼撚锌颈P、烤網(wǎng)和能方便拿取烤盤烤網(wǎng)的叉子，有的烤箱配有旋轉(zhuǎn)烤架和相應的叉子。與某型號烤箱相配的烤盤烤網(wǎng)不是很容易買到，所以應該檢點清楚?？鞠涞耐獗碜詈貌灰?，否則被油污弄臟后很難看。
烤箱預熱時，只要看到加熱管一會變紅一會變黑就是溫度達到了，應該立刻把食物放進去烘烤。烘焙時，在食物表面遮一層錫紙能有效防止表面烤焦同時不影響烤熟。
任何食物不要碰到加熱管，也要防止油、面糊等滴到加熱管上，否則油渣會烤成碳附著在加熱管上，難于清洗，也影響加熱效率?？救鈺r最好用錫紙完全包裹起來，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱內(nèi)壁。烤完后，最好及時清理，以免積累。不要把冷水碰到剛用完的烤箱門上，以免玻璃門炸裂。
烤箱不用時，各旋鈕應置于off檔。
40攝氏度，可以用來發(fā)酵面團和酸奶，以代替溫水和棉被。
50攝氏度，可以將食物脫水，制成各種水果干、蔬菜干、肉干，以便于保存，烘干的時候要稍微打開烤箱門，以利于水分散發(fā)。60攝氏度，可以用來制作香腸、臘肉。
在個行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)用途中，有用到較多的工業(yè)烤箱，以下是一臺代表性的工業(yè)烤箱說明：
AHS-560工業(yè)烤箱
工作室尺寸(高*寬*深)：100 * 80 * 70cm
工作溫度：室溫+5-200℃
特點：
1.外殼冷扎鋼板材質(zhì),外表面涂裝淺灰色漆
2.內(nèi)膽及風道系統(tǒng)不銹鋼板，清潔耐用，高溫無變形

　　3.巖棉隔熱層,保溫性能好

　　4.PID數(shù)字溫度控制儀，按鍵設定，自動控溫

　　5.恒溫定時功能，工作完成自動切斷加熱，蜂鳴提示工作結(jié)束

　　6.超溫保護功能

　　7.雙風道，強制循環(huán)送風，溫度均勻

　　8.短路、過載保護,電機熱過載、缺相保護

　　9.不銹鋼管狀電加熱器,使用壽命長

　　10.加熱功率：6-57.KW

　　11.頂部加熱

　　12.箱內(nèi)設6層擱架，一般配置3塊擱板

　　13.耐高溫運風電機

　　14.電壓：380V 50Hz