低聚異麥芽糖是采用優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，通過酶的作用，經(jīng)過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的以低聚異麥芽糖為主要成份的白色粉末狀淀粉糖制品。

低聚異麥芽糖粉是人體腸道內(nèi)有益健康的雙歧桿菌的繁殖因子，能促進有益菌群在腸繁殖。雙歧桿菌是最主要的有益菌，它能抑制人體腸內(nèi)有害的繁殖及有害物質(zhì)的產(chǎn)生，防止便秘，增強免疫力，降低血脂和膽固醇等方面的功效，適用于保健品、飲料、乳制品、糖果、餅干小食品及焙烤食品。

低聚異麥芽糖味質(zhì)美好，可用來代替部分蔗糖，減低食品甜度與改善其味質(zhì)，對于糖果，糕點等的組織與物性無不良影響。

低聚異麥芽糖粉的耐熱，耐酸性級佳，在PH3、120℃之下長時間加熱不會分解，應(yīng)用到飲料、罐頭及高溫處理或PH值食品中可保持其特性和功能。

低聚異麥芽糖保持水分不易蒸發(fā)，對各類食品的濕潤及品質(zhì)的維持的效果好并能抑制蔗糖和葡萄糖的結(jié)晶形成，對稍存放即硬化的食品能防止淀粉老化，而延長保存時間。

低聚異麥芽糖的冰點下降與蔗糖接近，凍結(jié)溫度高于果糖，添加到面包、發(fā)酵乳（酸奶中，不會被酵母菌、乳酸菌利用掉而殘留在食品中，發(fā)揮各種特性，促進雙歧桿菌發(fā)育，不防礙正常的乳酸菌。

長期使用低聚異麥芽糖后，人體雙歧桿菌明顯增殖，微生物得到調(diào)整，產(chǎn)生一系列積極的反應(yīng)：

1、維持腸道正常細菌平衡，抑制病原菌和腐敗菌生長，防止便秘，下痢和胃障礙。

2、雙歧桿菌有抗腫瘤活性。

3、增加人體對鈣離子的吸收。

4、降低膽固醇水平、防止高血壓。

5、改善乳制品的消化率，提高人們對乳糖的耐性。

6、增強人體免疫功能，預(yù)防抗生素對人體的各種不良副作用。

■應(yīng)用領(lǐng)域

適當(dāng)代替部分蔗糖添加到各種飲料、乳制品，糖果糕餅、冷飲品。焙烤食品建議添加量：％－20％；

添加到各種果醬、罐頭、香腸各種酒類等各類食品中，生產(chǎn)各類無糖、糖尿病人食用、具有特定的保健食品，建議添加量：10％－20％；

添加到各種飼料中，如：加于肉雞飼料中，可提高雞的育成率雞肉雞可食部分的比度，加于豬飼料中，可提高母豬產(chǎn)奶率，加于魚飼料中，可促進魚類生長，減少死亡率，降低糞便中氨的排放，防止污染等等。建議添加量：0.1－0.3％