葛是江西葛源的特產(chǎn)。于2001年10月獲國家綠色食品標(biāo)志。它是一種具有保健功能的綠色食品。 葛之功效：具有降血糖、降血脂、減肥、保護肝臟、清涼、防暑、祛火、解酒等功能。 據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》、李時珍《本草綱目》、歷版《中華人民共和國藥典》等記載和江西省中醫(yī)藥研究所研究鑒定，具有清熱解毒、滋補營養(yǎng)、防暑降溫、養(yǎng)顏護膚、清除體內(nèi)垃圾之功效，對風(fēng)火牙疼、口腔潰瘍、咽喉腫痛、熱咳、高熱、頭痛、皰疹、皮膚瘙癢、痔瘡、熱痢、泄瀉、醉酒、肥胖癥等有明顯療效，對預(yù)防和治療高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、癌癥、皮膚肉瘤等有特殊功效。