蕨菜屬鳳尾厥科，多年生草本根狀，莖橫走、匍匐生長。具有較高的藥用、食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值（學(xué)名：拳頭菜、蕨根、雞腳爬、狼萁頭、蕨臺(tái)、龍頭、鹿蕨菜等）。它的葉由根狀莖長出，未長開時(shí)頂部拳曲，展開后為三回羽狀復(fù)葉。往往成片生長，蕨菜純野生、營養(yǎng)豐富，沒有污染，深受國內(nèi)外賓的喜愛。根莖可提取淀粉。稱蕨粉，可代糧食制成糕點(diǎn)、粉條等。在紡織工業(yè)上多用于漿紗，還可用于釀酒。其藥用可解熱，驅(qū)風(fēng)濕、利尿消腫。我國蕨菜每年大量出口，在國際市場(chǎng)有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，是典型的無蟲害食品。