蛋白質(zhì)是人類(lèi)賴(lài)以生存的六大要素之首，是組成人體細(xì)胞的主要成分（六大要素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素和甲殼素）。但一般的蛋白質(zhì)分子量較大，通常在數(shù)萬(wàn)至數(shù)十萬(wàn)道爾頓之間，必須經(jīng)人體消化系統(tǒng)消化，轉(zhuǎn)變成小分子胨、肽或氨基酸后才能被人體吸收，對(duì)消化功能尚未健全的嬰幼兒；消化功能減退的老年人和體弱多病者，對(duì)蛋白質(zhì)吸收有一定的困難，且食入的蛋白質(zhì)總體吸收率較低。因此，利用科學(xué)的工藝將蛋白質(zhì)分子切小，即：將蛋白質(zhì)一個(gè)分子切至數(shù)十個(gè)甚至數(shù)百個(gè)片段（這種片段根據(jù)其分子量的大小依次稱(chēng)為：月示、胨、多肽、小肽和氨基酸），以達(dá)到可以直接吸收利用的效果。

    一、作用特點(diǎn)

    大豆蛋白胨對(duì)提高人體的營(yíng)養(yǎng)吸收和動(dòng)物的生長(zhǎng)性能機(jī)制，已成為各國(guó)專(zhuān)家的研究熱點(diǎn)，據(jù)Siemensma等（1993）和Bronk等（1993）得出胨類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于游離氨基酸和完整蛋白質(zhì)的幾個(gè)結(jié)論：

   （1）與運(yùn)轉(zhuǎn)游離氨基酸相比，機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)胨通過(guò)腸壁的速度更快；

   （2）胨類(lèi)的滲透壓比游離氨基酸低，因此可以提高胨的吸收率，減少滲透問(wèn)題；

   （3）在許多情況下，胨的抗原性藥比原型蛋白質(zhì)抗原性低；

   （4）蛋白胨還具有良好的感觀和味覺(jué)效應(yīng)。

本公司生產(chǎn)的蛋白胨是以非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，用專(zhuān)用復(fù)合酶水解而成，90%分子量≤3000D。

二、主要功能

（1）抗疲勞：抑制“負(fù)氮平衡”的負(fù)作用，增強(qiáng)機(jī)紅蛋白的合成，快速恢復(fù)體力；

（2）提高機(jī)體免疫力：有效促進(jìn)人體蛋白質(zhì)的吸收及各種氨基酸的平衡；

（3）調(diào)節(jié)血壓：抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（ACE）的活性

（4）降低血脂：能加速膽固醇的排泄，降低膽固醇吸收；

（5）促進(jìn)礦物質(zhì)吸收：與金屬離子結(jié)合；

（6）減肥：加強(qiáng)脂肪運(yùn)動(dòng)，加快脂肪代謝；

（7）美容：保濕，提供胨、肽營(yíng)養(yǎng)。