蝸牛肉是一種高蛋白、低脂肪、膽固醇趨于零、含有２０多種氨基酸的高營養(yǎng)保健食品，是國際市場上７種走俏野味之一，被列為世界四大名菜（蝸牛、魚翅、鮑魚、干貝）之首，同時還廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、生物等行業(yè)。隨著白玉蝸牛養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，養(yǎng)殖技術(shù)的不斷完善和更新，原有的蝸牛養(yǎng)殖模式和方法，已不能適應(yīng)當(dāng)今實(shí)際生產(chǎn)的需要。因此，應(yīng)廣大蝸牛養(yǎng)殖基地（場、戶）的強(qiáng)烈要求，作者在總結(jié)各地講學(xué)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，以問答的形式編寫了《白玉蝸牛養(yǎng)殖與利用技術(shù)問答》一書。全書共分：認(rèn)識白玉蝸牛、養(yǎng)殖白玉蝸牛和利用白玉蝸牛等３個部分，力求通俗易懂，言簡意賅，深入淺出，融知識性、技術(shù)性和實(shí)用性于一體?？晒B(yǎng)殖白玉蝸牛者以及從事白玉蝸牛研究、開發(fā)、加工、教學(xué)等工作者參考，還可供餐飲業(yè)工作者及醫(yī)藥工作者參考。蝸牛肉是一種高蛋白、低脂肪、膽固醇趨于零、含有２０多種氨基酸的高營養(yǎng)保健食品，是國際市場上７種走俏野味之一，被列為世界四大名菜（蝸牛、魚翅、鮑魚、干貝）之首，同時還廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、生物等行業(yè)。隨著白玉蝸牛養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，養(yǎng)殖技術(shù)的不斷完善和更新，原有的蝸牛養(yǎng)殖模式和方法，已不能適應(yīng)當(dāng)今實(shí)際生產(chǎn)的需要。因此，應(yīng)廣大蝸牛養(yǎng)殖基地（場、戶）的強(qiáng)烈要求，作者在總結(jié)各地講學(xué)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，以問答的形式編寫了《白玉蝸牛養(yǎng)殖與利用技術(shù)問答》一書。全書共分：認(rèn)識白玉蝸牛、養(yǎng)殖白玉蝸牛和利用白玉蝸牛等３個部分，力求通俗易懂，言簡意賅，深入淺出，融知識性、技術(shù)性和實(shí)用性于一體?？晒B(yǎng)殖白玉蝸牛者