蘭州牛肉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，是由蘭州市烹飪技術(shù)協(xié)會(huì)，應(yīng)全國(guó)乃至國(guó)外對(duì)牛肉面專業(yè)人才的迫切需求，尤其近年來(lái)全國(guó)各地及國(guó)外牛肉面企業(yè)頻繁向蘭州市烹飪技術(shù)協(xié)會(huì)發(fā)涵請(qǐng)求協(xié)助，希望能招聘到技術(shù)精湛的蘭州牛肉拉面師傅，但是近年來(lái)，由于社會(huì)各烹飪技術(shù)學(xué)校都把牛肉拉面技術(shù)當(dāng)成烹飪技術(shù)學(xué)校的一個(gè)附帶培訓(xùn)工種，急功近利、急于求成，沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，使之走向社會(huì)不能獨(dú)當(dāng)一面。
    為了改變目前這種現(xiàn)況，把中國(guó)三大中式快餐之一的蘭州牛肉面這種享譽(yù)全國(guó)乃至世界的美食烹飪技術(shù)真正的傳受給欲從事這個(gè)行業(yè)的有識(shí)志士，蘭州市商貿(mào)委、蘭州市烹飪技術(shù)協(xié)會(huì)聯(lián)合開辦了蘭州牛肉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，面向全國(guó)招生,為保證教學(xué)質(zhì)量.每期限額15名。
    蘭州牛肉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，由多位資深蘭州牛肉拉面專家任教.中心專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)蘭州牛肉拉面系列，學(xué)期1-3個(gè)月（學(xué)校學(xué)習(xí)30天、面館實(shí)習(xí)20-60天），采取預(yù)約報(bào)名，通知入學(xué)的辦法，為保證教學(xué)質(zhì)量，采取寬進(jìn)嚴(yán)出的教學(xué)方式，考試合格以后發(fā)放全國(guó)通用的《中級(jí)面點(diǎn)師蘭州牛肉面專業(yè)技術(shù)等級(jí)證書》。
    培訓(xùn)內(nèi)容為：蘭州牛肉拉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、蘭州涼面、蘭州炒面、蘭州鹵面、蘭州臊子面、炸醬面、蘭州漿水面等面條拉制技術(shù)及烹飪技術(shù)。以及原始蓬灰的熬制、使用，炸制辣椒油。同時(shí)，我們的培訓(xùn)內(nèi)容包括：蘭州牛肉拉面烹飪過(guò)程中最為關(guān)鍵的熬湯、調(diào)湯技術(shù)及配方；牛肉煮制、調(diào)味技術(shù)及配方。
     蘭州牛肉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心與蘭州市多家著名牛肉面企業(yè)合作，為學(xué)員提供有效的實(shí)習(xí)保障，免費(fèi)在《甘肅餐飲網(wǎng)》餐飲人才欄目、牛肉面專業(yè)人才版刊登學(xué)員詳細(xì)聯(lián)系資料，為學(xué)員提供就業(yè)保障。并包分配工作。學(xué)員學(xué)會(huì)自己開店本中心可派資深老師上門做技術(shù)扶持及經(jīng)營(yíng)策劃，常年提供技術(shù)支持。

蘭州牛肉拉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，自開班以來(lái)已成功的開辦了50多期，培訓(xùn)了近千名合格蘭州拉面師，并在全國(guó)有近80%學(xué)員成功開店，為蘭州牛肉拉面的健康發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。