黃花菜俗稱"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。生長于南方。 黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。食用前用清水浸透，摘掉有梗的一頭洗凈，然后才可烹飪。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養(yǎng)豐富 。

黃花菜菜譜：

鮮黃花菜炒肉絲、鮮黃花拌金針菇、黃花豌豆蛋湯、黃花炒三絲、五花肉燉黃花菜腐皮結(jié)、黃花菜炒雞蛋、蒜香木耳黃花菜、四喜烤麩、黃花菜酥肉湯、黃花菜燉牛肉、蔬菜百合排骨煲、涼拌牛蒡無憂菜

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