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酥餅，系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油，拌以適量蒸好的面粉，化油時加適量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火燒皮用香油和面，包制好入爐，用文火烘烤而成。其特點是皮酥，瓤有異香而不膩。

焙烤食品市場空間廣闊。2008-2010年，隨著經(jīng)濟快速發(fā)展、城市化進程加快以及全面小康社會與新農(nóng)村建設(shè)的不斷深入，人民生活水平將顯著提高，生活方式和消費結(jié)構(gòu)也將顯著改變。

廣東供應(yīng)兩段壓面全自動旭眾酥餅機旭眾酥餅機中式面點設(shè)備領(lǐng)跑者，

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一、酥餅機參數(shù)：

型 號：SZ-09B
規(guī) 格： 10-280g/只
電 源： 220V / 380V
重 量： 360kg
產(chǎn) 量： 2000-7200只/h

整機功率：0.6KW

外形尺寸：3100*600*1450mm

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二、酥餅機調(diào)試程序如下：
1、 調(diào)整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度
2、 調(diào)整下輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過快，使面皮會拉段，如慢會使面皮堆集，無法操作
3、 調(diào)整卷面輪的速度，配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過快把面皮打爛，卷面輪速度過慢使面柱卷不實或無法制作
4、 調(diào)整成型機的速度及輸送帶的速度

5、 調(diào)整好成型機的速度，達到餅的重量，現(xiàn)開啟出餡機，按客戶要求調(diào)整好餡嘴的大小，將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱，再成型打餅
6、 需調(diào)整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開始調(diào)節(jié)它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機的速度，再調(diào)結(jié)成型機的快與慢，能決定酥餅的大小。      

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旭眾的全自動電算化酥餅機，適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家，可生產(chǎn)口味不同的桃酥餅，綠豆餅，廣式老婆餅，港式老婆餅，廈門餡餅，金華酥餅，蘇式月餅，油炸酥餅（糖餡餅），四川湯氏麻餅。

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