永豐辣醬，湖南省雙峰縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，因原產(chǎn)于該縣永豐鎮(zhèn)而得名，1981年，永豐辣醬被評為省優(yōu)產(chǎn)品。1983年，被評為省優(yōu)產(chǎn)品和農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1985年，永豐辣醬在湖南省名優(yōu)特新食品展銷會上獲得“芙蓉獎”。1986年榮獲國際食品博覽會金獎。1990年，被省政府指定為選送亞運會產(chǎn)品。1999年、2000年、2001年連續(xù)三屆被評為湖南省名優(yōu)特新農(nóng)副產(chǎn)品博覽會金獎、銀獎，“湖南省十大名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌”。2007年7月，在首屆長沙（國際）辣椒博覽會上，雙峰榮獲“中國辣醬第一縣”稱號。12月，永豐辣醬通過國家質(zhì)檢總局審批，獲得國家地理標志保護產(chǎn)品。2008年7月，雙峰再度因永豐辣醬而成為“湖南湘菜十大產(chǎn)業(yè)縣”。 根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對永豐辣醬地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準自20071010日起對永豐辣醬實施地理標志產(chǎn)品保護。
永豐辣醬既是一種調(diào)味品，又是一種風味小吃，具有獨特的風味和豐富
永豐辣醬質(zhì)量特色的營養(yǎng)成份。永豐辣醬作為低脂肪、低糖份、無化學色素、無公害的純天然制品，不僅口感好、食用方便，可作各種食物的調(diào)色調(diào)味佐料，而且開胃健脾，增進食欲，卻寒被祛濕，防治感冒。其中的蒜仁、地蠶、蕨根等配料，還具有殺菌抗病等藥用保健作用。因而，永豐辣醬越來越受到廣大消費者的喜愛。遍銷中國20多個省、市、自治區(qū)和港澳地區(qū)，并出口日本、美國、坦桑尼亞、加拿大等國家，成為聞名遐邇的名牌醬菜產(chǎn)品
永豐辣醬是湖南省雙峰縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，歷史十分悠久。據(jù)雙峰縣志記載，早在公元16世紀（明崇禎年間），雙峰縣城（原屬湘鄉(xiāng)縣）永豐鎮(zhèn)一帶就有人開始曬制永豐辣醬，以味鮮肉厚的燈籠辣椒為主要原料，先把小麥蒸煮、發(fā)酵、磨制、加鹽調(diào)水，曝曬成醬。
17世紀中期，蔡氏兄弟先后在永豐鎮(zhèn)開設蔡廣祥、蔡廣益、蔡順益三家醬園，以后相繼有人開設生義興、龍勝泰等10多家辣醬作坊，開始有規(guī)模地生產(chǎn)商品辣醬。其中以蔡廣祥店最為盛名，年產(chǎn)醬40余擔。永豐辣醬開始有了名氣，產(chǎn)品銷得越來越遠。19世紀上半葉（清咸豐年間），湘軍領袖曾國藩有一次將永豐辣醬這一家鄉(xiāng)特產(chǎn)帶到京城，
進獻給咸豐皇帝。吃膩了山珍海味的皇帝老兒，一嘗這滿有鄉(xiāng)野風味的辣醬，大為開胃，大加贊賞，把它列為宮廷貢品。于是永豐辣醬便由京城而聞名中國。到19世紀末（清朝末年），境內(nèi)年產(chǎn)商品辣醬約200擔。到19世紀初的民國時期，永豐地方曬醬盛行，大量銷往長沙、邵陽、湘潭等地。中共早期卓越領導人之一蔡和森，少年時代曾在其叔公開辦的蔡廣祥醬園學徒三年。在此開闊了眼界的蔡和森，后來赴長沙求學，與毛澤東發(fā)起成立新民學會，開始了探索救國救民的革命道路。
永豐辣醬，湖南省雙峰縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，因原產(chǎn)于該縣永豐鎮(zhèn)而得名，1981年，永豐辣醬被評為省優(yōu)產(chǎn)品。1983年，被評為省優(yōu)產(chǎn)品和農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1985年，永豐辣醬在湖南省名優(yōu)特新食品展銷會上獲得“芙蓉獎”。1986年榮獲國際食品博覽會金獎。1990年，被省政府指定為選送亞運會產(chǎn)品。1999年、2000年、2001年連續(xù)三屆被評為湖南省名優(yōu)特新農(nóng)副產(chǎn)品博覽會金獎、銀獎，“湖南省十大名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌”。2007年7月，在首屆長沙（國際）辣椒博覽會上，雙峰榮獲“中國辣醬第一縣”稱號。12月，永豐辣醬通過國家質(zhì)檢總局審批，獲得國家地理標志保護產(chǎn)品。2008年7月，雙峰再度因永豐辣醬而成為“湖南湘菜十大產(chǎn)業(yè)縣”。 根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對永豐辣醬地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準自20071010日起對永豐辣醬實施地理標志產(chǎn)品保護。
永豐辣醬既是一種調(diào)味品，又是一種風味小吃，具有獨特的風味和豐富
永豐辣醬質(zhì)量特色的營養(yǎng)成份。永豐辣醬作為低脂肪、低糖份、無化學色素、無公害的純天然制品，不僅口感好、食用方便，可作各種食物的調(diào)色調(diào)味佐料，而且開胃健脾，增進食欲，卻寒被祛濕，防治感冒。其中的蒜仁、地蠶、蕨根等配料，還具有殺菌抗病等藥用保健作用。因而，永豐辣醬越來越受到廣大消費者的喜愛。遍銷中國20多個省、市、自治區(qū)和港澳地區(qū)，并出口日本、美國、坦桑尼亞、加拿大等國家，成為聞名遐邇的名牌醬菜產(chǎn)品
永豐辣醬是湖南省雙峰縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，歷史十分悠久。據(jù)雙峰縣志記載，早在公元16世紀（明崇禎年間），雙峰縣城（原屬湘鄉(xiāng)縣）永豐鎮(zhèn)一帶就有人開始曬制永豐辣醬，以味鮮肉厚的燈籠辣椒為主要原料，先把小麥蒸煮、發(fā)酵、磨制、加鹽調(diào)水，曝曬成醬。
17世紀中期，蔡氏兄弟先后在永豐鎮(zhèn)開設蔡廣祥、蔡廣益、蔡順益三家醬園，以后相繼有人開設生義興、龍勝泰等10多家辣醬作坊，開始有規(guī)模地生產(chǎn)商品辣醬。其中以蔡廣祥店最為盛名，年產(chǎn)醬40余擔。永豐辣醬開始有了名氣，產(chǎn)品銷得越來越遠。19世紀上半葉（清咸豐年間），湘軍領袖曾國藩有一次將永豐辣醬這一家鄉(xiāng)特產(chǎn)帶到京城，
進獻給咸豐皇帝。吃膩了山珍海味的皇帝老兒，一嘗這滿有鄉(xiāng)野風味的辣醬，大為開胃，大加贊賞，把它列為宮廷貢品。于是永豐辣醬便由京城而聞名中國。到19世紀末（清朝末年），境內(nèi)年產(chǎn)商品辣醬約200擔。到19世紀初的民國時期，永豐地方曬醬盛行，大量銷往長沙、邵陽、湘潭等地。中共早期卓越領導人之一蔡和森，少年時代曾在其叔公開辦的蔡廣祥醬園學徒三年。在此開闊了眼界的蔡和森，后來赴長沙求學，與毛澤東發(fā)起成立新民學會，開始了探索救國救民的革命道路。
