酒店用瓷按照瓷質(zhì)分為普通瓷、鎂質(zhì)瓷、強(qiáng)化瓷、骨質(zhì)瓷，這些酒店用瓷跟我們?cè)诩依镉玫牟途哂惺裁床煌巻?。以下就詳?xì)概述一下酒店用瓷與家用餐具有哪些區(qū)別：
　　家用餐具一般只要幾個(gè)器形品種就夠了，但是一般酒店需要的器形多大20-40個(gè)品種。還有一些器形是專門對(duì)特殊菜品設(shè)計(jì)的，如鮑翅盅，魚翅盅，佛跳墻，需要跟廠家專門定制生產(chǎn)。
　　酒店擺臺(tái)餐具品種要求簡(jiǎn)單實(shí)用。一般家用的多為圓盤，圓碗，因制作工藝不同成本相對(duì)異型盤低很多。而酒店用的餐具，為了更好的配合菜品，多使用新穎別致，形狀奇特的餐具，這樣既能使菜品在餐桌上擺放美觀，新穎的器皿也會(huì)使食客賞心悅目，心情愉快。
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