蘆筍提取物

蘆筍（asparagus），學(xué)名：Asparagus officinalis，又名石刁柏，天門冬科天門冬屬多年生草本植物。

【基源】為百合科植物石刁柏Asparagus officinalis L.的可食用部分。
【別名】石刁柏、龍須菜，青蘆筍

【性味】涼，甘、苦。
【功用】潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳，祛痰殺蟲。
【成分】可食用部分90%。每l00g中含能量75kJ,水分93g,蛋白質(zhì)1.4g、脂肪0.1g,膳食纖維1.9g,碳水化合物3g、胡蘿卜素100μg、視黃醇當(dāng)量17μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg;維生家C 45mg;鉀213mg,鈉3.1mg、鈣10mg,鎂10mg、鐵1.4mg,錳0. 17mg、鋅0.4一mg,-銅0.07mg,磷42mg、硒0.21μg。莖葉中尚含保護(hù)血管彈性的蕓香甙、檞皮素等物質(zhì)。

【注解】
　　蘆筍為百合科植物石刁柏的嫩莖，是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽(yù)為“世界十大名菜之一”，歐美營(yíng)養(yǎng)學(xué)者和素食人士視它為健康食品。

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