鑫海泉廚業(yè)是集科研、生產、銷售于一體的高新技術企業(yè)，擁有雄厚的科技人才優(yōu)勢，先進的生產設備，嚴格的檢查手段，科學的管理體制，不斷研制開發(fā)出適應市場需求的高質量的各種類型的商用爐灶、節(jié)能爐灶、工程爐灶、低湯灶、煲仔爐等系列產品，并承接整套廚房設備的設計、制造、安裝與維修業(yè)務。鑫海泉的產品暢銷全國各地，深得新老客戶的贊譽和認可。商用爐灶作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調方式采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪任務。因此，在商用爐灶較普及的一些國家里，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。

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