早餐培訓(xùn)廠家講述八寶粥的飲食文化

起源

俗話講：臘七臘八凍掉下巴！這是一年之中最寒冷的日子！

中醫(yī)理念中也有藥補(bǔ)不如食補(bǔ)之說(shuō)，指的就是（臘八粥/與中藥八位藥材吻合）

就是說(shuō)：臘八粥是耐寒食品，起源的時(shí)間與《傷寒雜病論》的時(shí)間吻合，《傷寒雜病論》序中有這樣一段話：“上以療君親之疾，下以救貧賤之厄，中以保生長(zhǎng)全，以養(yǎng)其身”，表現(xiàn)了仲景作為醫(yī)學(xué)大家的仁心仁德，是否：借助佛門弟子便于臘八節(jié)舉行誦經(jīng)活動(dòng)，有待考證！

農(nóng)歷十二月（古稱臘月）初八日，是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日。有吃“臘八粥”的習(xí)俗。在漢代，以冬至后第三個(gè)戊日為“臘日”，南北朝時(shí)改為十二月初八日，謂之“臘八節(jié)”。人們?cè)谶@天進(jìn)行祭祀活動(dòng)，祈求豐收和吉祥。臘八粥的做法：紅小豆、胡桃、松子、柿、粟、黃米、糯米、小米、菱角米、去皮棗泥等合水煮熟，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、紅糖等。臘八節(jié)這天也是佛教節(jié)日--“成道節(jié)”。相傳，釋迦牟尼在比哈爾邦的尼連河附近遭難被牧女所救，在菩提樹(shù)下得道成佛。此后，佛門弟子便于臘八節(jié)舉行誦經(jīng)活動(dòng)。并用干果、雜糧煮成“臘八粥”。后來(lái)民間爭(zhēng)相仿效，合家聚食，還饋送親友鄰里。今北方絕大部分地區(qū)和江南部分地區(qū)，特別是洞庭湖南部地區(qū)人民仍保留著過(guò)臘八節(jié)、吃“臘八粥”的習(xí)俗。雖然原料上有些變化，但營(yíng)養(yǎng)健身的理念越來(lái)越深入人心。