海南野生仙人掌的根及莖果，含三萜、蘋果酸、漿汁凝結(jié)物（玉芙蓉）含有人體必不可少的18種氨基酸，所含的抱壁蓮可增強人體免疫力、消炎、解毒、并含有鐵、鈣、鋅、維生素等多種微量元素，風(fēng)味獨特，是一種野生天然高級營養(yǎng)型食品，更是其它蔬菜類不能代替的新一代美味佳肴。同其它蔬菜類，炒菜時每人每餐可食用仙人掌100-1500克（可直接食用，更適于炒雞蛋用各種肉類炒、燉、涼菜等），除去表皮，切成絲、片、條等。