果桑苗——紫椹、黑桑、白桑葚

      鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽(yù)為二十一世紀(jì)最佳天然綠色保健食品

   果桑市場發(fā)展前景廣闊，我國大部分地區(qū)都可種植。該品種樹形開張，枝條細(xì)長，花果極多，果實(shí)較大，圓筒形，最大果重10.5克。果實(shí)成熟后由紫紅色到紫黑色，果面光澤性強(qiáng)，顏色鮮艷，光亮美觀，象黑珍珠一樣?？诟兴崽疬m口。葉片可養(yǎng)蠶或炒茶，果實(shí)可加工成罐頭、果汁、酒、茶、還可以加入酸奶中，應(yīng)用廣泛，速凍果和加工品市場出口前景廣闊。該樹種適應(yīng)性廣，抗性強(qiáng)、生長快，結(jié)果早，效益好，果實(shí)美觀，采摘期長，是當(dāng)前建設(shè)生態(tài)采摘園的首選品種，也是山區(qū)丘陵地區(qū)最有發(fā)展前景的致富項(xiàng)目之一。

   果桑苗根系發(fā)達(dá)，生長能力強(qiáng)，耐旱、耐鹽堿，造林成活率高，固土效果好。因果桑對土壤適應(yīng)性廣，它已成為綠化荒山的先鋒樹種，可在丘陵山地、平原、灘涂，三荒宜林地種植，進(jìn)行綜合開發(fā)利用。其經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益均十分巨大。果桑的栽培技術(shù)簡單粗放，生產(chǎn)成本低，上市早，病蟲害極少，因此椹莓種植極具市場開發(fā)潛力。

   果桑苗春季每畝最高可以種植500株，利用大棚栽培可以提前到春節(jié)前后采收，其效益是露地栽培的15-20倍，所以紫椹種植是當(dāng)前的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的見效快、效益高、即可賣果又可以養(yǎng)蠶的最有發(fā)展前景的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。

1、桑椹大、產(chǎn)量高。

⒉ 結(jié)果快。

⒊ 成熟早、品質(zhì)優(yōu)。桑椹的成熟期在黃淮流域?yàn)?月1日（江南以南更早），采摘期20－30天，麥?zhǔn)涨叭坎赏辏徽`農(nóng)時(shí)。桑椹明亮晶瑩，酸甜可口，風(fēng)味極佳，令人垂涎欲滴，百吃不厭。

⒋ 適生廣。耐旱、耐寒、耐澇、耐貧瘠、耐鹽堿、耐修剪更新、適生范圍廣，年降雨量300毫米以上，氣溫—35-42℃，土壤PH值為4.5 - 8.5,含鹽量0.2 % ,無論平原、山地、丘陵、溝坡，從海南到黑龍江，從臺灣到新疆，均可正常生長。

5.果桑苗栽培管理技術(shù)簡單。比蘋果、梨、柑桔、香蕉、葡萄、櫻桃、石榴、杏、李、桃、柿、棗等一般果樹容易得多，修剪、施肥、病蟲害防治等勞動(dòng)量不到普通水果的1/10，確實(shí)省工省時(shí)，符合廣大農(nóng)民“望天收”的傳統(tǒng)心理與耕作習(xí)慣。

6. 桑果的營養(yǎng)成分。

桑椹除鮮食外，還可以制成桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜餞、蜜膏等。用桑椹釀制的酒紫紅色、瑩晶奪目、味香醇。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品檢測中心和山東省科學(xué)院生物研究所等權(quán)威部門檢測：椹莓果實(shí)和葉片具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。果肉和葉片內(nèi)均含有人體所需的18種氨基酸（總含量高達(dá)10g/100g);多種維生素（如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素、視黃醇等）總含量高達(dá)41.6mg/100g;膳食纖維為52.9%，其中可溶性纖維素7.9%；其次含有豐富的礦物質(zhì)如鐵、鈣、鋅、鉀、磷等微量元素，鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽(yù)為二十一世紀(jì)最佳天然綠色保健食品。

桑椹的作用

   據(jù)《果品與健康》書中介紹，桑椹在中國醫(yī)學(xué)中，一向被視為補(bǔ)益之品，是補(bǔ)肝益腎的佳果?！侗静萁?jīng)疏》指出，桑椹為涼血補(bǔ)血益陰之藥?！兜崮媳静荨氛f桑椹能“益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目”?！峨S息居飲食譜》說：“滋肝腎，充血液，祛風(fēng)濕，健步履，愈虛風(fēng)，清虛火”。所以桑椹在中藥里是治療肝腎陰虧、消渴、耳鳴、目暗、便秘和關(guān)節(jié)不利的常用藥。

   作為保健食品，桑椹除鮮食外，還可以制成桑椹糖、桑椹蜜餞、蜜膏等。《四時(shí)月令》中說：“四月宜引桑椹酒，能理百種風(fēng)熱”。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品檢測中心和山東省科學(xué)院生物研究所等權(quán)威部門檢測：椹莓果實(shí)和葉片具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。果肉和葉片內(nèi)均含有人體所需的18種氨基酸（總含量高達(dá)10g/100g);多種維生素（如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素、視黃醇等）總含量高達(dá)41.6mg/100g;膳食纖維為52.9%，其中可溶性纖維素7.9%；其次含有豐富的礦物質(zhì)如鐵、鈣、鋅、鉀、磷等微量元素，鮮果中含量高達(dá)103mg/100g，硒含量高達(dá)37ug/kg；更為突出的是含有大量對心腦血管有特效的白藜蘆醇，養(yǎng)腦護(hù)肝的花青素，含量1.1g/100g；葉片干制品（茶葉）內(nèi)，除含有鮮果的成分外，還富含防止血糖升高的1-脫氧野尻霉素（DNJ）；降壓降脂的黃酮類化含物等。由于含有以上特殊成分，自古以來人們一直就把桑椹作為時(shí)令鮮果和中醫(yī)臨床上常用的中藥材，具有養(yǎng)腎護(hù)肝、滋陰補(bǔ)血、抗衰老、降血糖、降血脂、降血壓，防止血栓形成，潤腸利便、養(yǎng)顏烏發(fā)等功效?？捎糜诟文I陰虧引起的消渴、便秘、關(guān)節(jié)不利、耳鳴、目暗等癥狀.

   椹莓果（桑椹）性溫，味甘甜，酸、無毒；入干、脾、腎三經(jīng)。中醫(yī)上常用于治療糖尿病，肝腎陰虛、陽亢之頭暈?zāi)垦?、失眠耳鳴、神經(jīng)衰弱等功能。2000年衛(wèi)生部已衛(wèi)法監(jiān)發(fā)（2000）第20號文件規(guī)定將桑椹、桑葉列為既是食品又是藥品的名單，說明椹莓渾身是寶，因此，鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽(yù)為二十一世紀(jì)最佳天然綠色保健食品。

7.發(fā)展前景好。

果桑適應(yīng)性強(qiáng)，生態(tài)效益良好。果桑栽培形式多樣，露天、大棚、盆栽均可，在風(fēng)景區(qū)、旅游點(diǎn)、農(nóng)家樂、城市郊區(qū)等處建立自由采摘園。管理技術(shù)極為簡單，比一般果樹省事省力，比較優(yōu)勢顯著。果桑具有極強(qiáng)的保持水土和抗風(fēng)沙能力，是生態(tài)環(huán)境建設(shè)中的優(yōu)選樹種之一。充分利用當(dāng)?shù)鼗纳健⒘值刭Y源發(fā)展果桑種植，不僅可以提高山地資源的利用效率，保持水土，又能增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。

果桑市場前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益高。桑椹營養(yǎng)價(jià)值高，食用藥用功能兼具，可加工性強(qiáng)，除鮮食外，桑椹還可制成桑椹酒、桑椹飲料、桑椹干等，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。目前桑椹的市場需求很大，不僅鮮果不能滿足市場需求，而且食品工業(yè)、化學(xué)工業(yè)原料缺口也很大，市場前景十分廣闊。

8.桑椹的開發(fā)利用方向

目前，國際上正掀起開發(fā)第三代水果資源的熱潮，以其為原料加工的各類食品飲料日益走俏國際市場，被列為第三代水果之一的桑椹，在國際上享有盛譽(yù)。

目前果桑及桑葚研究開發(fā)利用的方向：

1.以旅游休閑觀光為主的果桑生態(tài)園建設(shè)。主要吸引都市游客休閑觀光，在觀光產(chǎn)品上應(yīng)品種多樣化，保證滿足不同時(shí)期不同口味游客的需要。

2.面向城市居民的鮮果上市。在城市周圍建立基地。

3.作為工業(yè)原料生產(chǎn)食品飲料色素等。

3.1 桑葚飲料系列：果汁型、果汁果肉型、復(fù)合果汁型液體飲料喝和固體飲料。

3.2 桑椹食品系列：包括果醬、果糕、蜜餞、軟糖、罐頭等。

3.3 桑椹果酒系列：桑椹酒、桑椹白蘭地等。

3.4 桑椹天然食用色素。

3.5 桑椹保健品系列：桑葚膏、桑果茶、桑葉茶等。

3.6 桑籽高級食用油。

其他優(yōu)秀果樹苗：

1、黑桑，果實(shí)烏黑，果實(shí)極甜，豐產(chǎn)。

2、晚熟桃新品種，陽歷10月中下旬成熟，晚熟，果個(gè)大，肉質(zhì)細(xì)密，桃核小，口感脆甜，香味自然濃郁，色澤艷麗，耐運(yùn)輸，效益高，豐產(chǎn)。

3、血桃，成熟后，因果肉紅色而得名，連桃汁都是血紅的顏色，營養(yǎng)價(jià)值高，有保健作用的特色種植桃品種

4、黑枸杞，果實(shí)黑色，花青素含量極高。有良好的保健價(jià)值和藥用價(jià)值。被冠以“軟黃金”、“花青素之王”等美譽(yù)。

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