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豆腐腦最大特點:是豆腐的細嫩，故稱豆腐中的腦，因此要掌握點鹵的技巧。它要求熬漿

用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時用急火，一開鍋就行。鹵的烹

制要用鮮雞湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮，做好后色

澤微褐，香氣四溢！

特色早點系列：1.逍遙鎮(zhèn)胡辣湯　2.三鮮豆腐腦　3.四輩水煎包　4.東北金絲餅（手抓

餅） 5.蔥花油餅　6.油酥燒餅　7.千層大餅　8.美味豆?jié){　9.八寶粥　10.綠豆粥　11.

南瓜粥　12.玉米粥　13.小米粥　14.黑米粥　15.糖糕  16.菜角  17.鄉(xiāng)巴佬鹵蛋  18.

無礬香酥大油條  19.養(yǎng)生粥    20.雞蛋甜湯  21.羊肉羊雜湯  22.上海生煎 23.千里

飄香大餛飩 24.包子系列（狗不理包子、天津灌湯包子、開封灌湯包子、小籠包子、大

肉包、素包子） 

新鄉(xiāng)十里八香小吃培訓
聯(lián)系人：柴老師
QQ：962087002
電話：①⑤⑤⑥⑤④③③⑦⑧⑦
電話：15565433787
詳細地址：河南省新鄉(xiāng)市儲貿(mào)大市場
乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站乘3路、108路、186路、188路儲貿(mào)大市場下車即到（儲貿(mào)大市場東臨）