加工醬菜機(jī)器，凈菜全套設(shè)備最近去超市。。。種類(lèi)實(shí)在太多了。各種拌飯醬，各種麻辣小菜，想都品嘗一遍來(lái)不及了。求問(wèn)哪種最好吃。

加工醬菜機(jī)器，凈菜全套設(shè)備八寶醬菜在腌制過(guò)程中，其外觀(guān)和成分上起著復(fù)雜的變化。這些變化可分為滲透作用和發(fā)酵作用兩方面（見(jiàn)食品腌漬保藏）。滲透作用是利用食鹽具有的較高的滲透壓，阻止微生物的生長(zhǎng)發(fā)育。腌菜時(shí)食鹽濃度越高，其防腐效果越好。但是高濃度的食鹽溶液會(huì)引起強(qiáng)烈的滲透作用，蔬菜就會(huì)因?yàn)榧?xì)胞的驟然失去水分而致皺縮。為了避免皺縮，可分層加鹽。使用鹽水的濃度，因蔬菜種類(lèi)而異。組織細(xì)嫩和細(xì)胞液較稀薄的蔬菜，應(yīng)少加鹽;反之則可多加。例如,白菜的用鹽量為4～5%，雪里紅為8%，芥菜為12%，而辣椒則為15～20%。