陶瓷藝術(shù)在中國發(fā)源年代久遠(yuǎn)，樣貌繁多，在世界歷史上中國的陶瓷藝術(shù)一直是具有相當(dāng)?shù)拇硇?，也由於傳承年代久遠(yuǎn)，技術(shù)不斷更新，加上歷經(jīng)朝代更迭，不同民族性與生活方式影響了中國陶瓷的發(fā)展方向，若要加以分類，就非單一條件所能完整涵蓋，所以有人以年代、用途、釉色、技巧或是產(chǎn)地來加以分類。  
　　傳統(tǒng)陶瓷：一般指年代較久，使用傳統(tǒng)技法來從事創(chuàng)作的陶瓷器，此種陶瓷器與官方的需求有相當(dāng)程度的關(guān)系，同時(shí)在用途上大多以生活使用為主，若以釉彩來分類約可分為釉上彩與釉下彩  
　　釉下彩 —青花（青花是一種釉下彩，就是在坯體完成乾燥后，在表面上上用藍(lán)色的色料（例如氧化鈷）畫上各式圖案。之后再淋上透明釉，即可進(jìn)行釉燒。因?yàn)樗{(lán)色的色料是用在透明釉之下，所以名為「釉下彩」，此種方式通常色料的燒成溫度不能與透明釉相差太大）、釉里紅…等。  
　　釉上彩 —粉彩（明朝年間研發(fā)出來的明「五彩」，對(duì)陶藝色彩的表現(xiàn)更上一層樓。在坯體上先施用一層色釉（通常為白色）后， 先釉燒一次，再以有顏色的釉藥繪上各種花紋圖案，以低溫?zé)诙?，通常第一次釉燒的底色燒成溫度較色釉為高，由於色彩在底釉上，所以稱為釉上彩。因?yàn)樾枰詿齼纱?或是多次，故亦稱為「二次燒」。）、康彩…等。在經(jīng)驗(yàn)上，在進(jìn)行多次燒時(shí)，應(yīng)從最高溫?zé)阶畹蜏?，以確保發(fā)色準(zhǔn)確。  
　　現(xiàn)代陶藝：隨著朝代及制陶技術(shù)的演進(jìn)，陶瓷品在人類的生活中已不再只有實(shí)用的價(jià)值，同時(shí)因?yàn)?/span>文化的演變，陶瓷漸漸成為一項(xiàng)重要的藝術(shù)文化，多樣化的風(fēng)格及不同的型態(tài)用途，所代表的是人類審美觀及生活品質(zhì)的改變。  
　　生活陶藝 — 陶藝類生活用品如，花器、餐具、茶具…等。  
　　傳統(tǒng)創(chuàng)新 — 運(yùn)用傳統(tǒng)技法，釉彩表現(xiàn)現(xiàn)代精神、瓶、罐、等容器或功能性得實(shí)用作品。  
　　現(xiàn)代陶藝 — 表現(xiàn)造型結(jié)構(gòu)與思想理念的創(chuàng)作，與其他藝術(shù)型態(tài)的結(jié)合，讓陶瓷藝術(shù)已不再是單純的拘泥於土與釉的結(jié)合，融合更多的人文與空間因素，使得陶瓷藝術(shù)更加有內(nèi)涵。  
　　由於現(xiàn)代對(duì)於化工原料知識(shí)的進(jìn)步，與釉燒技術(shù)的發(fā)展， 加上工業(yè)化后機(jī)器的制造與發(fā)明，陶瓷藝術(shù)已經(jīng)漸漸分家，實(shí)用陶瓷與藝術(shù)陶瓷各有不同的發(fā)展空間，而釉上彩與釉下彩已經(jīng)不像以前那樣的絕對(duì)，所以硬要用任一種分類的原則來規(guī)范陶藝的種類，都不是非常周延的方法

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