大豆卵磷脂

中文名:大豆卵磷脂

中文別名：卵磷脂，大豆磷脂

英文名稱: Soybean Lecithin

CAS號:8002-43-5

分子量:325.2952

分子式:C12H24NO7P

含量：95%

質(zhì)量標準：企業(yè)標準

性狀：棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫。

包裝：25kg/紙板桶

價格：40/kg

產(chǎn)品簡介：

   大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又稱大豆蛋黃素），是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質(zhì)，再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等。具有延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病等作用。

   大豆卵磷脂是細胞膜的組成部分，增強細胞信息傳遞能力提高大腦活力，提升細胞膜自我修復(fù)能力保護肝臟，抵御外部侵害能力。

產(chǎn)品特點:淺黃色粉末，易分散并膨脹于水，具有純度高、氣味純正、粉體流動性好、便于使用等特點。

產(chǎn)品功能：

   1、營養(yǎng)藥。用于預(yù)防動脈粥樣硬化、高血壓、心臟病、老年癡呆癥、痛風、糖尿病、神經(jīng)衰弱。亦可用于細菌培養(yǎng)基配制。磷脂是強有力的乳化劑，能把膽固醇、脂肪“乳化”成極細微粒，甚至化解已形成的“粥樣硬化斑”，從而降低血脂、減少中風和心肌梗死等的發(fā)作機會。作為乳化劑，磷脂還能幫助人體吸收脂溶性維生素A、D、E、K等，以供人體正常運作之需。注意不同制劑療效不同。

   2、用作保健食品原料、乳化劑、品質(zhì)改良劑 注射用乳化劑和脂質(zhì)體原料

   3、可以有效改善和預(yù)防動脈硬化、高血壓、心臟病和腦中風，同時可以增強細胞活力，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)

   4、大豆孵磷脂的最大用途是作食品添加劑，基次是作飼料添加劑。還用于制藥、化妝品，以及皮革、瀝青的乳化劑等。

產(chǎn)品應(yīng)用:

   磷脂系列產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于餅干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、人造奶油、冰淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉、固體飲料、營養(yǎng)食品、調(diào)味醬料、膨化食品、堅果炒貨等。 實際使用參考使用范圍及使用量如下：

   1.焙烤食品中添加為面粉重量的0.2%-0.3%，對餅干起到起酥、節(jié)油、賦形的作用。

   2.對面包能起增大體積，改良內(nèi)部結(jié)構(gòu)及改善風味、口感等良好作用。

   3.用于人造奶油，起乳化、防濺、分散等作用，最大用量為0.1%-0.35%。

   4.糖果中添加0.5%，特別是對含有堅果及蜂蜜的糖果，能防止?jié)B油及滲液作用，對口香糖能起留香作用。

   5.在巧克力中添加0.2%-0.3%，起保形、潤濕作用，能防止因糖分的再結(jié)晶而引起的發(fā)花現(xiàn)象。

   6.用于米面制品，增強面團筋力增強韌性，提高耐泡性與耐煮性，使米面條表面光滑、柔軟而有咬勁。

   7.用于各種醬料醬體中，防止油析、沉降或結(jié)晶現(xiàn)象，令口感更加柔和細膩。

   8.用于膨化食品，使膨化食品中的含脂物質(zhì)在高溫高壓條件下與各種粉體物質(zhì)充分混合，提升口感與質(zhì)量。

   9.用于炒貨類產(chǎn)品，提高脂肪對瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子等表面的光澤效果。

   10.用于冰淇淋，細化脂肪球，增加冰淇淋細膩、潤滑、綿軟的口感。

應(yīng)用范圍：保健食品，用于促進細胞生長，調(diào)節(jié)血脂；健腦益智；防治脂肪肝；延緩衰老等生理功能，提供膽堿。

醫(yī)藥制品：主要用于脂質(zhì)體或藥物包埋之乳化劑；用于腫瘤、脂肪肝、老年性癡呆癥等藥物的原料或輔料

貯存方法及保質(zhì)期：密閉、避光，防潮包裝，置于低于10℃的環(huán)境下保存。

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