姜油酮

英文名稱： Zingerone

別 名：姜酮；香草基丙酮

化學(xué)名稱： Zingerone

分 子 式：C11H14O3

分 子 量：194.23

性狀：呈白色至淺黃色晶體

黃油酮是黃色結(jié)晶狀固體。熔點(diǎn)40℃。有強(qiáng)烈的姜似的辛辣刺激氣味及姜樣的辛辣味道。以1∶1比例溶于50%乙醇中。在一定程度上可解釋其鎮(zhèn)痛、解熱及抗炎作用。

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