80型雙層木炭烤鴨爐制作烤鴨皮脂酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。不銹鋼亞弧焊精加工而成，內含爐具，下有放油管。

1、木炭烤鴨,配送金屬耐火土爐膽，下有放油管。

2、一次烤10到15只，每次45-50分鐘。

3、多功能組裝式，移動拆卸方便，易于清洗操作，

4、采用燜爐技術，一爐炭燒完了，一鍋鴨子就烤熟了。皮質酥脆，肉質鮮嫩。

5、型號有：直徑：80公分單層烤鴨爐，80公分雙層烤鴨爐；直徑：90公分單層烤鴨爐，90公分雙層烤鴨爐

6、雙層烤鴨爐保溫，燒烤的速度很快，而且不燙手。

80型雙層木炭烤鴨爐注意事項

1、在使用燃氣烤鴨爐之前，心須加裝抽煙管，并將加裝的抽煙管引到室外。

2、所用氣罐心須裝隨機配用的家用減壓閥，且各接頭處不得泄漏氣體。

3、氣罐周圍不準接觸熱源烤之，更不準存放危險品，以免爆炸。

4、在操作過程中，操作人員不準遠離燃氣烤鴨爐，若發(fā)現(xiàn)爐內的燃燒氣熄火，應立即關閉點火開關，關閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡爐內燃氣氣味后，再重新點火。

5、本設備使用時心須接好安全保護接地線。

6、在使用燃氣烤爐的房間內，必須通風條件很好。

7、嚴禁漏氣及違章使用。

80型雙層木炭烤鴨爐維護保養(yǎng)

1、清潔烤爐時應切斷電源，不能用水直接沖洗。

2、電源部分的保養(yǎng)必須由專業(yè)人員進行定期檢查

3、烤鴨爐內外應保持清潔，每天用溫濕布擦干凈。

烤制步驟烤鴨；先將烤爐預熱，溫度上升至150度左右時把鴨子掛進去烘烤，烤制溫度200－220度左右，時間40－50分鐘（根據(jù)鴨子大小而定）烤制時要注意觀察鴨子皮色變化，控制時間和溫度。

炸鴨；鍋內放至油預熱至油燒開，鴨子放進去。

上述配方中可增加乙基麥芽粉會使香味更濃。

備注；蘸醬料（一斤白開水）食鹽50克 味精200克 白糖 450克（可根據(jù)當?shù)乜谖对鰷p）耗油 50克 生抽 250克 ，白開水燒開后先加鹽 白糖 味精完全融化后加其它配料。