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微波技術(shù)的應(yīng)用為工業(yè)加熱提供了一種新的加熱方式，這種加熱方式在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、化工、醫(yī)療等方面都得到廣泛應(yīng)用。一是利用其熱效應(yīng)，主要用于食品、藥材、農(nóng)副土特產(chǎn)品、木材、紙板、化工等加熱干燥。二是利用其生物效應(yīng)，對食品、藥材、農(nóng)副土特產(chǎn)品等的低溫殺菌、防霉保鮮，白酒的催陳、醇化，中止發(fā)酵，育種等。微波加熱作為當今高新技術(shù)，早已從實驗室走向生產(chǎn)實用階段，前景十分廣闊。

微波解凍流程：食品速凍（-20℃左右 ----- 微波解凍（加熱-4℃使其晶體碎）---- 放入空調(diào)房（溫度為-1℃，保持24小時）。第二天即可進入食品加工。 所以微波解凍必需為強能量，快速度加熱過程。

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微波水果解凍設(shè)備的技術(shù)參數(shù)：

1、設(shè)備型號：VYS-60HM  （連續(xù)式）

2、設(shè)備整機功率： 90KVA

3、微波功率：60KW （可調(diào)）

4、設(shè)備尺寸（長*寬*高）：10520*1802*1750mm （大小可量身訂制）

5、解凍物料溫度：由零下18℃解凍至零下2 ~ 0℃左右

6、設(shè)備材質(zhì)：整機全304不銹鋼

7、設(shè)備產(chǎn)能：800~1000公斤/小時

8、微波水果解凍設(shè)備用途：用于水蜜桃、山楂、草莓、藍莓、雪梨等等速凍水果制品的快速解凍。

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微波是一種頻率很高的電磁波，其頻率范圍在300MHz-300GMHz。它具有對介質(zhì)物料較強的穿透能力，并在穿透過程中將微波能轉(zhuǎn)化為熱能，從而達到加熱目的。微波加熱同傳統(tǒng)加熱方式完全不同。它的突出物點是能在瞬間穿透被加熱物料，里外同時加熱，加熱迅速、均勻；直接作用于物料，除少量的傳輸損耗外，其他損耗很少，節(jié)能高效；它具有熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)，能低溫殺菌，保持物料的活性和營養(yǎng)成分；它占地面積小，工藝先進，易控制可實現(xiàn)自動化生產(chǎn)；它安全無害，無環(huán)境污染。近些年來，它又作為一種能源在經(jīng)濟建設(shè)和人們?nèi)粘Ｉ钪械玫搅巳找鎻V泛的應(yīng)用，如家用微波爐早已進入千家萬戶。

    作為一種工業(yè)加工手段，它首先在食品工業(yè)中得到了應(yīng)用，主要用于干燥、殺菌、焙烤、熟化、膨化、調(diào)溫解凍、醇化、催熟等，有力地促進了食品工業(yè)發(fā)展。隨著經(jīng)濟和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，微波能技術(shù)將在食品工業(yè)中得到更廣泛的應(yīng)用。由于微波能具有諸多優(yōu)勢，因此在食品、農(nóng)副產(chǎn)品、藥品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料等的加工及化工、電子、輕工等行業(yè)都具有廣闊的應(yīng)用前景。