從細胞生物學(xué)角度分析, 微波對微生物 (以細菌為例) 也具有生物學(xué)效應(yīng)。一是細菌的細胞壁的主要成分不是纖維素, 而是肽聚糖 (N - 乙酰葡萄糖胺與 N - 乙酰胞壁酸通過α- 1 , 4 糖苷鍵連接而成) 。特別是革蘭氏陰性菌細菌壁內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高, 在微波場中, 細胞壁發(fā)生機械性損傷, 使細胞質(zhì)外漏, 影響其正常生理活動二是細菌的細胞膜是由膦脂和蛋白質(zhì)組成的具有選擇性的半透性膜, 它是細菌細胞與外界環(huán)境進行物質(zhì)、能量信息交換的場所。細菌細胞內(nèi)外存在著離子濃度梯度差,+ + +如細胞內(nèi)是高 K 、低 Na , 而外界環(huán)境則是高 Na ,+ + +低 K , 這種離子梯度是由分布在細胞膜上的 Na , K2 +泵逆濃度梯度主動運輸來維持的, 其它的離子如 Ca ,2 +細胞內(nèi)外也存在著明顯的離子濃度梯度差, 由 Ca 泵來維持。這些生物離子泵在高頻率的微波場中, 將不能正常發(fā)揮其生理功能。
微波在石油開采、輸送、冶煉、化工中的應(yīng)用將有巨大的開發(fā)前景，在原油的開采方面可以利用微波開采稠油及高凝原油，由于這些油粘度大，粘附于砂巖中難以用常規(guī)的水驅(qū)方法進行開采，而采用其它方法耗資大、效率低。應(yīng)用微波技術(shù)則是解決這些問題的最有效的方法。
4、運行安全可靠：整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、5、烘干效果好：干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復(fù)水水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲，存期長，比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更加有效地保護干燥物的色、香、味個體形態(tài)和有效成分。