在外吃飯，總是不忘點(diǎn)一份香菇釀肉，可是味道總不如媽媽做的好。母親總是會(huì)在我年節(jié)回家的時(shí)候，做上一盤香噴噴的香菇釀肉，整個(gè)屋子都是菇類、還有肉湯的醇厚香味兒。母親做菜，總會(huì)精挑細(xì)選食材，作為一個(gè)南漳人，她的拿手好菜，一定離不開南漳的香菇。
選擇個(gè)體適中，傘蓋渾厚的香菇，一個(gè)個(gè)彷如胖娃娃似的，再一一按照步驟蒸菜……
如今來(lái)到大城市里，平原地區(qū)很難見到新鮮的香菇了。母親每每感慨，直到朋友送來(lái)了干香菇，好像是叫襄親牌。干燥的香菇一經(jīng)泡發(fā)，整個(gè)都精神起來(lái)，浮在裝滿水的菜盆子里，母親都連連夸贊“這是山里的香菇，看得出來(lái)！”
雖然挺驚訝于母親是怎樣分辨香菇產(chǎn)地的，但是做出的香菇滋味還真是和山里吃的一模一樣。看來(lái)以后可以找朋友買啦！
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