月餅|
“御茶膳房”代表清朝皇室宮廷御膳的風味特色，主要是由三種各具風味的地方菜系發(fā)展而成的。
　　第一種是滿族菜。滿族早期為游牧生活，牛、羊、馬等肉類便成為一般常用的食品原料。滿洲貴族入主中原以后，清宮內(nèi)府的廚師利用這些原料加以改良，從而形成一種獨特的風味。
　　第二種是山東菜。本來北京的飲食沒有什么特色，明朝都城移到北京時，宮廷中的廚師大多來自山東，因此山東風味便在宮中普及開來。此后，宮廷飲食便以山東風味為主沿襲下來。
 　　第三種是蘇杭菜。乾隆皇帝數(shù)次巡行江南，每次都到蘇杭等地，乾隆皇帝對蘇杭菜點都十分欣賞，下令編菜譜，從此蘇杭菜便在宮中流行起來。宮中主要食品餑餑。餑餑是清代宮廷飲食中最富民族特色的食品，在清代宮廷飲食生活中占有重要的位置。凡是麥、黍，稷、粟、谷、豆類等雜糧都能磨成面粉，用蒸、炸、煮、烙、烤等不同熟制方法制成甜、咸可口的餑餑，是皇帝日常飲食或?qū)m廷筵宴中的主要食品。清宮餑餑并非滿洲餑餑，清宮餑餑是滿族傳統(tǒng)食品與漢族傳統(tǒng)飲食相互融合的結(jié)果，是清代皇帝統(tǒng)一帝國的象征