香菇烘干系統(tǒng)

   香菇烘干技術(shù)非常重要，它對(duì)香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。普通的烘干設(shè)備不能保證質(zhì)

藍(lán)冠熱泵烘干香菇過(guò)程： 1、準(zhǔn)備好物料：采收前一天禁止?jié)菜?，適時(shí)采收。香菇應(yīng)在四五成熟時(shí)采收，一般采收均不能超過(guò)八成熟。采收的香菇分好類，先在陽(yáng)光下暴曬2-3小時(shí)，以去除部分水分。裝盤時(shí)使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺均放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質(zhì)量。香菇采收后6小時(shí)以內(nèi)必須烘烤，如果有冷藏條件，保存時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。

2、烘干溫度控制：烘干室溫度升到35℃時(shí)，才可以將香菇入室烘干。烘干時(shí)必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常一小時(shí)增溫1-3℃，最//高溫度應(yīng)控制在70-75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時(shí)，40-60℃下烘烤8-10小時(shí)，60℃條件下烘烤2小時(shí)。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時(shí)間就越長(zhǎng)。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會(huì)造成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤，直至干燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會(huì)使香菇顏色變黑，品質(zhì)下降。

3、烘干濕度控制：香菇的烘制過(guò)程中，除了嚴(yán)格控制加熱溫度，及時(shí)排濕也是重要環(huán)節(jié)。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期，烘干室溫度為35-40℃時(shí)，應(yīng)滿負(fù)荷排濕；當(dāng)溫度上升到40-60℃時(shí)，可間斷排濕。60℃以后，可以不排濕。如果排濕過(guò)度，易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說(shuō)明排濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。

4、烘烤質(zhì)量檢驗(yàn)：烘烤至16-18小時(shí)，可打開烘干室門，檢驗(yàn)香菇干度是否合格。檢驗(yàn)時(shí)，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只呈現(xiàn)痕跡，說(shuō)明干燥合格；若手感發(fā)軟，菌褶也發(fā)軟，則還需繼續(xù)烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒?fàn)睿还襟w含水量不超過(guò)13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。

香菇熱泵烘干的優(yōu)點(diǎn)：1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；

2、高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jī)H為電加熱器的1／4；同煤、油、燃?xì)夂娓蓹C(jī)相比，可節(jié)省60%左右

果蔬烘干工藝流程

1、工藝流程：原料選擇→清洗→去皮切片→護(hù)色處理→干燥→包裝。

2、操作要點(diǎn)：原料選擇－－成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工，色澤好。首先是肉質(zhì)肥厚才能提高成品率。成熟度以8～9成為宜，成熟度過(guò)低則芒果的色澤和風(fēng)味較差，過(guò)熟則容易爛。

清洗－－將芒果倒人流動(dòng)清水槽中逐個(gè)清洗干凈，進(jìn)一步剔除不合格果實(shí)，最后按大小分級(jí)裝在塑料筐內(nèi)，瀝干水分。

去皮、切片－－用不銹鋼刀人工削去外皮，修除斑疤，要求表面修削得光滑，無(wú)明顯菱角。外皮必須去凈，因果皮中含有較多的單寧，如未削凈，在加工過(guò)程中容易產(chǎn)生褐變，影響成品色澤。去皮后的果實(shí)用鋒利刀片縱向切片，厚度約為8～10mm。殘留果肉的果核可送去打漿制汁。

護(hù)色處理－－采用熏硫或浸硫的方法。

干燥－－將護(hù)色處理后的原料均勻放于烘干架子(浸硫處理的要先瀝干水分)，放入烤箱里干燥。初期溫度控制在40～45℃，后期控制在45～50℃。干燥過(guò)程注意翻轉(zhuǎn)、回濕等操作。

回軟、包裝－－待產(chǎn)品達(dá)到干燥要求的水分含量時(shí)，一般為15％～18％左右，將產(chǎn)品置于密閉容器中，讓其回軟，時(shí)間約2～3小時(shí)，使各部分含水量均衡，質(zhì)地柔軟，方便包裝。

3、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：呈橙黃色或橙紅色，大小厚薄均一，具有濃郁的芒果風(fēng)味；含水量15％～18％。

干果熱泵烘干系統(tǒng)

屬于平流熱風(fēng)循環(huán)式熱泵烘箱，其控溫控濕的精準(zhǔn)程度，是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的高質(zhì)干貨不可或缺的條件，其超高的能效比和高效的廢熱回收系統(tǒng)，使得烘干成本大為降低，沒(méi)有微波烘干的迅速，但是烘干成本卻是所有烘干設(shè)備中最為低廉的，比傳統(tǒng)的電熱烘干箱省電75%以上，藍(lán)冠熱泵烘干設(shè)備的烘干費(fèi)用：脫一公斤水低至0.15度電；烘干過(guò)程環(huán)保無(wú)污染，設(shè)備全自動(dòng)化，不需人工看守。

藍(lán)冠空氣能烘干機(jī)的特點(diǎn)：

烘干成本低，物料脫一公斤水的費(fèi)用低至0.15度電，比電熱烘干箱省電75%以上！

溫控濕控及定時(shí)功能，讓您的烘干過(guò)程更貼近科學(xué)合理的工藝！

使用過(guò)程無(wú)污染，烘干過(guò)程環(huán)保無(wú)污染，增強(qiáng)出產(chǎn)物料的賣點(diǎn)！

沒(méi)有明火，使用過(guò)程絕//對(duì)安全可靠！

產(chǎn)品關(guān)鍵詞： 熱泵烘干機(jī)供應(yīng),