中國是世界上唯一以香椿芽葉入食的國家，是我國獨有的一種樹上佳蔬，素有“樹上青菜”之美稱。香椿不但營養(yǎng)豐富最終可貴之處是營養(yǎng)全面均衡。富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中名列前茅，其每1000克中含蛋白質(zhì)908克，是群蔬之冠。

 香椿苗有健胃，祛風除濕，解毒殺蟲的功效，還可以抑制金黃葡萄球菌，肺炎雙球菌和大腸桿菌。香椿苗是治療糖尿病的“良藥”。根據(jù)聯(lián)合國亞洲蔬菜研究發(fā)展中心150種蔬菜抗癌效果研究發(fā)現(xiàn)，香椿的抗癌作用居高第一。

有機綠豆芽

 綠豆芽中維生素B的含量比種子高出30多倍。當綠豆芽長到2厘米左右，維生素C含量高達每500克可達100毫克以上。綠豆芽有清熱解毒，利尿，除濕，解酒，減肥，通便，美容潤膚的作用。綠豆芽還有很高的藥用價值。綠豆芽性驚味甘，能通經(jīng)脈，滋潤壯陽，利濕熱，降血脂，還能補腎。

有機黃豆芽

 豆子發(fā)芽后不僅保持了原有的營養(yǎng)物質(zhì)，礦物質(zhì)也得以釋放，還提高了維生素含量。黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1—2倍，維生素B2增加2—4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是黃豆的2倍。豆芽富含鐵元素。孕婦在懷孕期間多食用豆類芽菜可以為嬰兒貯存足夠量的鐵，以彌補人奶和牛奶中的鐵不足。豆芽并不是越長越好，長度在5—7厘米左右的維生素，氨基酸含量最高。近代醫(yī)學研究證明，具有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是有機黃豆芽。有機黃豆芽還具有防癌抗癌，防治癲癇??；預防高血壓，美顏秀發(fā)功效。

皮膚。有清熱、涼血、解毒的功效，是改善青春痘、咳血、鼻血、尿血、便血的理想食品。

有機紅豆苗

 增強消化力在瘦腿上有很大的效果。紅豆，也叫“相思豆”，“赤豆”，用紅豆生產(chǎn)出來的芽苗叫紅豆苗，鳳尾菜，可抑制腸道疾病；清血脂，凈化血液；其豐富的維生素B1可以預防腳氣的發(fā)生；富含離氨酸能增加鈣的吸收，促進骨骼發(fā)育和預防骨質(zhì)疏松，離氨酸也用于抵抗病毒感染，防治口腔潰瘍、皰疹、濕疹等。

有機有機扁豆苗

 扁豆又稱峨眉豆、羊眼豆，其性味甘，性微溫，能健脾除濕。扁豆苗富含蛋白質(zhì)，糖類、磷、鈣、鐵、鋅、維生素B1、B2和煙酸、泛酸血球凝結(jié)素等成分，對于脾虛性濕、體倦乏力、少食便溏、水腫、婦女脾虛帶下、嘔吐腹瀉有較好的作用，也是腫瘤患者的佳品。扁豆苗還有顯著的消退腫瘤的作用，常食扁豆苗能增進食欲，并且對缺性貧血患者也非常有益。

有機爬豆苗

 爬豆又名蔓豆、藤豆或茶豆。爬豆苗是維生素的集中地，在活體芽苗菜中維生素含量可稱得上群蔬之冠。因此這對于女性有很好的食療作用，對女性塑身減肥有十分顯著的效果。加之本身富含其它的營養(yǎng)，對降血脂，血糖，血壓有很好的效果。

有機小白菜苗

 小白菜又名不結(jié)球白菜、青菜、油菜。小白菜苗莖葉可食，葉色淡綠至墨綠。據(jù)側(cè)定小白菜苗是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力，保持血管彈性，小白菜苗中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后可促進皮膚細胞代謝。防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。小白菜苗中所含的維生素C在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力，起到防癌抗癌效果。小白菜苗具有清熱除煩、行氣祛痰、消腫散結(jié)、通利腸胃等功效，主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。

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