豆腐制作技術(shù)培訓(xùn)

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杜記豆磨坊豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱(chēng)水豆腐。主要生產(chǎn)的過(guò)程一是制漿，就是將大豆制作成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。杜記豆腐坊，創(chuàng)建幾十余年，制作生產(chǎn)的豆腐口感滑嫩，細(xì)膩，非常受人們的歡迎。豆腐含有較高的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，味美而養(yǎng)生，已成為中國(guó)的傳統(tǒng)食品。

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我們本著投資小見(jiàn)效快風(fēng)險(xiǎn)低的專(zhuān)業(yè)豆腐技術(shù)，為很多創(chuàng)業(yè)者及下崗職工創(chuàng)造了很好的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，走上成功事業(yè)之路。

1．豆腐市場(chǎng)需求分析

　　2016綠色無(wú)污染的豆腐生意項(xiàng)目真不錯(cuò)！絕大部分顧客都非常喜歡吃豆腐,尤其是成年男子?！《垢羌彝ゲ妥郎系某？?。尤其是對(duì)于那些孩子和老人，豆腐軟軟、滑滑、入口即化的口感真是讓人愛(ài)不釋口。更讓它惹人愛(ài)的還有另外的理由，那就是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

豆腐的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):

（1）豆腐蛋白質(zhì)的含量較高，且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好，與肉類(lèi)的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右(瘦豬肉含量16。4%，雞蛋含量14。7%)。豆類(lèi)蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類(lèi)似動(dòng)物蛋白質(zhì)，其中谷類(lèi)食物中較為缺乏的賴(lài)氨酸在豆類(lèi)中含量較高，所以宜與谷類(lèi)搭配食用，從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。 

（2）脂肪含量比較高，達(dá)15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調(diào)油之一。

（3）零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質(zhì)含量高價(jià)值好而膽固醇極少(甚至沒(méi)有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類(lèi)蛋白更有利于健康的原因之一。

（4）含有豐富的鈣，再加上加工過(guò)程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當(dāng)。如果說(shuō)奶和奶制品是食物補(bǔ)鈣的第一選擇的話(huà)，那么豆制品無(wú)疑就是第二。 

（5）含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。

（6）富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質(zhì)的良好來(lái)源。

　　從以上分析,豆腐店生意確實(shí)很好?。?/span>

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