一、在食品工業(yè)上的應(yīng)用 　　檸檬酸在食品工業(yè)上作為酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、鰲合劑，它廣泛應(yīng)用于飲料、釀酒、罐頭、調(diào)味品等行業(yè)。 　　二、在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用 　　醫(yī)藥上廣泛應(yīng)用檸檬酸及其鹽類，它是許多醫(yī)藥制品的原材料，是各種補(bǔ)血?jiǎng)?、輸血?jiǎng)⑺峄瘎?、殺菌劑的重要成份，它還應(yīng)用于多種臨床生化檢測(cè)。 　　三、在化學(xué)工業(yè)上的應(yīng)用 　　檸檬酸用其鹽類和衍生物在化學(xué)工業(yè)上廣泛作緩沖劑、催化劑、激活劑、增塑劑、吸附劑、穩(wěn)定劑等，它主要應(yīng)用于電鍍行業(yè)、有機(jī)化工生產(chǎn)、日化化工、塑料、化纖、乳膠涂料、金屬表面清洗、環(huán)保制理等。在民用洗滌中，檸檬酸類產(chǎn)品替代造成環(huán)境污染的三聚磷酸鈉，制造無(wú)公害洗滌劑已成大趨勢(shì)。 　　四、其它應(yīng)用 　　檸檬酸是多種纖維的媒染劑和助染劑，用于棉、麻、羊毛、尼龍等纖維的染色。 　　利用檸檬酸的鰲合作用，在原子能工業(yè)中用于原子反應(yīng)設(shè)備的原位清洗，清除放射污染。 　　建筑工業(yè)可用作混凝土的緩凝劑，提高大型構(gòu)件的抗拉、抗壓性能，皮革工業(yè)可用于皮革的脫毛、脫鹽。