廚房設(shè)備滅火裝置施工要求：

1、廚房自動滅火設(shè)備主控箱應(yīng)懸掛在廚房靠近排油煙罩附近的墻壁上，不影響廚房原本的裝修及物品的擺放。

2、遠程手啟動裝置應(yīng)安裝在距地面的高度1.5m為宜。

3、管道采用螺紋或卡壓式連接時，宜采用機械切割，邊緣應(yīng)打磨，螺紋不得有缺紋、斷紋等現(xiàn)象。

4、拉索套管在切割后應(yīng)進行鈍化處理

5、管道連接前應(yīng)檢查內(nèi)腔，確保無異物

6、管道應(yīng)牢固固定，支、吊架的距離應(yīng)符合設(shè)計要求。

7、管道安裝完畢后，應(yīng)進行強度試驗和空氣吹掃。

為什么要設(shè)置具有煙道滅火功能的廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)？

由于廚房火災(zāi)通常是高燃點（315-450度）的食用油燃燒，其火災(zāi)特點為：火勢擴大速度快，熱容量大，煙道火災(zāi)隱蔽性強撲救困難；因而快速撲滅火焰是撲救廚房火災(zāi)的難點之一，抑制復燃是撲救廚房火災(zāi)的難點之二，遏止煙道火災(zāi)的蔓延是撲救廚房火災(zāi)的難點之三。

廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)適用于何種場所？

適用于賓館、飯店、餐館、機關(guān)、學校、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)的廚房條件符合以下標準：

①設(shè)在地下建筑內(nèi)的廚房；

②建筑面積≥1000m2的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房；

③高層建筑內(nèi)，餐廳面積≥200m2的廚房；

④單、多層建筑內(nèi)，餐廳面積≥500m2的廚房。

廚房火災(zāi)起火原因

操作失當, 油鍋持續(xù)高溫引發(fā)火災(zāi)

廚房內(nèi)油炸、油煎等烹飪制作較為常見,當油鍋在持續(xù)加溫,鍋內(nèi)溫度逐漸達到食用油的燃點(315℃左右)后,油鍋內(nèi)的油品便會產(chǎn)生自燃。從試驗情況來看，其燃燒蔓延速度較快。油鍋起火大約20s后,火勢便發(fā)展到猛烈階段。若不能及時有效地撲滅,可迅速引燃廚房內(nèi)其他可燃物,并且通過風機、風管蔓延,從而引發(fā)更大的火災(zāi)。

? 廚房灶臺燃料泄漏,遇明火引發(fā)火災(zāi)

目前, 賓館、酒樓、飯店廚房灶具燃料主要是以燃氣或燃油為主, 一旦灶具或燃料輸送管道發(fā)生泄漏,遇到明火即發(fā)生火災(zāi)。

? 排煙罩及排煙管道油垢堆積,遇明火引發(fā)火災(zāi)

廚房在使用過程中,其排煙罩及風管會因油煙影響逐步集聚油垢。當煙罩及風管內(nèi)的油垢遇到明火時,易引起燃燒,并經(jīng)風機、風管等途徑蔓延而引發(fā)火災(zāi)。