有機(jī)玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，有機(jī)玉米面其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。有機(jī)玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。有機(jī)玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，有機(jī)玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗ai因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致ai物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。粗磨的有機(jī)玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制zhongliu生長。有機(jī)玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性zhongliu。有機(jī)玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致ai物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸ai的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。