L-茶氨酸
中文名稱:L-茶氨酸；N-（γ-谷氨酰基）乙胺
英文名稱:L-Theanine
CAS: 3081-61-6
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：AJI92/USP24
產(chǎn)品規(guī)格：25KG/桶
結(jié)構(gòu)或分子式
結(jié)構(gòu)式
分子式: C7H14N2O3
相對(duì)分子量或原子量:174.20
性狀 :白色結(jié)晶粉末，無臭，有甜酸味。
溶解情況 :不溶于乙醇、乙醚，易溶于水。
制備或來源:天然品存在于綠茶中。制法：將L-谷氨酸高壓加熱制成吡咯烷酮羧酸，加入無水單乙胺，高壓加熱而得。
主要用途 :調(diào)味料。主要用于綠茶，用量不規(guī)定。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑.
性質(zhì)描述: 白色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)217-218℃（分解）。溶于水，不溶于乙醇、乙醚。無臭，具略帶甜味的特有滋味，味覺閾值0.15%。天然品較多存在于上等綠茶中（可達(dá)2.2%）。
其他 :閾值0.15%，分解溫度214～
