蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油、蛤什蟆油，特指中國(guó)林蛙長(zhǎng)白山亞種的輸卵管，蛙類(lèi)只有輸卵管，沒(méi)有卵巢，在醫(yī)學(xué)上有軟黃金之稱(chēng)。所以藥名稱(chēng)為蛤蟆油，蛤什蟆油是雌蛤什蟆蛙輸卵管的干制品，并非脂肪。明清時(shí)期醫(yī)學(xué)專(zhuān)家推崇的、馳名中外的蛤什蟆油，宋代蘇頌的《本草圖經(jīng)》和明代李時(shí)珍的《本草綱目》對(duì)此均有記載；清朝時(shí)期，蛤什蟆油就已是被譽(yù)為“八珍之首”的上等宮廷貢品；現(xiàn)今被《中國(guó)藥典》收載的蛤蟆油藥材。因而，由于歷史因素延續(xù)，目前我國(guó)南方、港澳臺(tái)地區(qū)及東南亞一些國(guó)家的華人，亦習(xí)慣上將蛤蟆油藥材俗稱(chēng)為雪蛤。
        野生林蛙因?yàn)槠涫澄锊煌烧獣r(shí)干度不同，蛤什蟆油形狀大小不一，呈不規(guī)則的膠質(zhì)塊狀，顏色潔白、黃白色、褐色、黑色等，有脂肪樣光澤，味微甘腥，嚼之微有粘滑，摸之有滑膩感，以塊大、干燥、無(wú)膜、無(wú)雜質(zhì)、白色或黃白色為佳。
        蛤什蟆油是珍貴的滋補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)成分不亞于人參、燕窩、冬蟲(chóng)夏草等。干品須經(jīng)漲發(fā)后使用。在烹調(diào)中多作主料使用，適宜于氽、蒸、燉等烹調(diào)方法。如清湯蛤什蟆、木瓜燉雪蛤、冰糖紅棗燉雪蛤等。
【功效】專(zhuān)治腎虛氣弱、精力耗損、記憶力減退、婦產(chǎn)出血、產(chǎn)后缺乳及神經(jīng)衰弱等癥，特別是對(duì)中年女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以?xún)?nèi)養(yǎng)外、使皮膚細(xì)膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤(rùn)膚，延長(zhǎng)青春期的顯著作用。我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，可治療“小兒赤氣、腫瘡臍傷、止痛、氣不足、去勞劣、解勢(shì)毒、利水消腫、虛勞咳嗽”，具有養(yǎng)肺滋腎之特效。
【適應(yīng)人群】
1、商務(wù)智士、政界要員、進(jìn)取學(xué)子、司機(jī)、長(zhǎng)途旅行者及疲勞者；
2、貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者；
3、孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女；
4、思慮過(guò)度、心神失養(yǎng)、煩燥、夜睡不佳，失眠多夢(mèng)者；
5、大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者；
6、肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者；
7、對(duì)需放療、化療的腫瘤患者可迅速補(bǔ)充高蛋白,增加白細(xì)胞恢復(fù)體力。
【禁忌】嚴(yán)重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服