波爾山羊原產(chǎn)于南非。毛色為白色，頭頸為紅褐色，并在頸部 存有一條紅色毛帶。波爾山羊耳寬下垂，被毛短而稀。腿短，四肢強健，后軀豐滿，肌肉多。性成熟早，四季發(fā)情。繁殖力強，一般兩年可產(chǎn)三胎。羔羊生長發(fā)育快，有良好的生長率和高產(chǎn)肉能力，采食力強，是目前世界上最受歡迎的肉用山羊品種。
波爾山羊是肉用山羊品種，具有體型大，生長快；繁殖力強，產(chǎn)羔多；屠宰率高，產(chǎn)肉多；肉質(zhì)細嫩，適口性好；耐粗飼，適應(yīng)性強；抗病力強和遺傳性能穩(wěn)定等特點。
　平均體重是90－150公斤和65－75公斤。羊肉脂肪 含量適中，胴體品質(zhì)好。體重平均41公斤的羊，屠宰率為52.4％，羔羊胴體平均重為15.6公斤。