珍珠油杏是我國重要的栽培果樹之一，分布普遍，長期以來在果樹生產(chǎn)中占有相當(dāng)?shù)谋戎?，?duì)開發(fā)山區(qū)、沙荒薄地，改善人民生活，增加經(jīng)濟(jì)收益等方面有著重要的作用。杏果實(shí)成熟早，是夏季上市較早的果品之一，豐富了鮮果市場(chǎng)。杏的果實(shí)鮮艷，果肉多汁，風(fēng)味酸甜，營養(yǎng)豐富。據(jù)分析，每100克果肉含糖10克，蛋白質(zhì)0。9克，胡蘿卜素1。79克，硫胺素0。02毫克，核黃素0。03毫克，尼克酸0。6毫克，維生素C7—12毫克。杏具有一定的醫(yī)療保健作用，其根、枝、葉、花均可入藥。杏果實(shí)含有多種維生素和氮基酸，具有抗衰老作用。
珍珠油杏特別是在杏仁和杏肉中含有較多的維生素B17，具有防癌作用。據(jù)推測(cè)報(bào)道，位于南太平洋的島國斐濟(jì)居民多食杏干，該地很少有癌癥發(fā)生?？唷⑻鹑视形⒍?，可以止咳定喘，潤肺祛痰，清瀉消食積，對(duì)治療慢性氣管炎、神經(jīng)衰弱等病亦有療效。杏果除鮮食外，還可加工成杏干、杏脯、杏汁、杏醬及罐頭等食品。北京、山東、新疆的杏脯、杏干，在國內(nèi)外一直暢銷，久享盛名。甜杏仁香甜可口，既可生食，又可熟食，是傳統(tǒng)的出口商品之一，在國際市場(chǎng)上有很好的聲譽(yù)。
珍珠油杏果實(shí)橢圓形，果形端正，果頂稍平，縫合線明顯，兩半對(duì)稱。平均單果重26.3g，較大單果重38g。幼果綠色，成熟后呈黃色，半透明，果面光潔度高，油亮，故名油杏。果肉橙黃色，韌而硬，味濃甜，具香氣，品質(zhì)上乘。可溶性固形物含量23.5%。果實(shí)成熟后，常溫下存放一周不變軟，掛在樹上不脫落，較耐貯運(yùn)。果肉離核，核光滑，核殼薄，核重1.96g，種仁飽滿，味香甜，仁重0.67g，出仁率34.2%，是山東省可以在陽光下自然曬干的獨(dú)一優(yōu)良品種。