產品特征：使用該添加劑生產出的雪糕，冰淇淋具有膨脹率高，口感細膩，并且具有一定的保型性和抗收縮的能力，該添加劑不但可以適用于生產低成本無奶無油雪糕或杯裝冰淇淋，而且可以用于生產中高檔含奶含油的拉花，杯裝冰淇淋。具有廣泛的使用范圍。 添加量：0.6% 使用要點： 1.先將本品和白砂糖（5倍）干混均勻后緩緩灑入至燒料缸中。 2.將料溫升至80℃保溫15-20分鐘。 3.二級均質（140+40kgf/cm2）。 4.將料溫冷卻至2-4℃老化2-4小時。