國內(nèi)水果物價(jià)很低，所以水果銷量進(jìn)入低谷的狀態(tài)，水果生產(chǎn)快速發(fā)展的勢(shì)頭受到抑制。冷庫是水果、蔬菜保鮮最基本的條件，低投入高收入，使用非常方便，非常環(huán)保，帶來不可一日而語的效果，而且還能在使用上事半功倍。

近年的冬果儲(chǔ)存，記者來到果農(nóng)產(chǎn)地，看到家家戶戶都是空蕩蕩的，沒有果子，果子哪里去了？原本以為會(huì)有很多準(zhǔn)備銷售，或銷售供已應(yīng)求的現(xiàn)狀，會(huì)積累庫存，沒想到早就賣掉了，原來果子還沒摘就被買主預(yù)定了，果農(nóng)們興高采烈的告訴記者，這樣既解決了果農(nóng)們的果疏銷量，還保證了市場(chǎng)的發(fā)展秩序，從而看來冷庫對(duì)國家，對(duì)人民無疑是個(gè)最好的杠桿，前景無量，冷庫解決了果蔬的銷售，以后再也不會(huì)為這種事情發(fā)愁了。  

2006 年，美的中央空調(diào)研制出國內(nèi)第一臺(tái)變頻離心冷水機(jī)之后，終于有了開拓冷水機(jī)市場(chǎng)的利器。通過多年的努力，美的中央空調(diào)推出高壓離心機(jī)、熱泵離心機(jī)等行業(yè)領(lǐng)先的技術(shù)與產(chǎn)品，并研究出十多項(xiàng)國家專利技術(shù)，技術(shù)水平已經(jīng)提升到國際一流水平。 2007 年，美的離心機(jī)中標(biāo)羅馬尼亞 Zimnicea 乙醇生產(chǎn)工業(yè)制冷工程，實(shí)現(xiàn)國內(nèi)大型冷水機(jī)組出口的零突破。

今年 5 月 30 日，美的中央空調(diào)重慶基地三期擴(kuò)建竣工投產(chǎn)，把美的冷水機(jī)組的產(chǎn)能提升到 20 億元，為不斷增長的市場(chǎng)需求提供充足的生產(chǎn)力。投產(chǎn)當(dāng)天，美的中央空調(diào)還在行業(yè)首家發(fā)布了變頻水（地）源螺桿機(jī)組，集合變頻、水源、滿液式蒸發(fā)等多項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)于一體，比定頻機(jī)組節(jié)能 25% 以上，為其在冷水機(jī)市場(chǎng)中沖鋒陷陣提供強(qiáng)大的“火力”。

據(jù)行業(yè)報(bào)告顯示，目前四大外資品牌平均占據(jù)冷水機(jī)市場(chǎng) 10% 的份額，美的中央空調(diào)所占的份額已達(dá) 7.8% ，是國內(nèi)冷水機(jī)銷量最高的企業(yè)。行業(yè)專家估計(jì)，按目前美的中央空調(diào)的發(fā)展速度，在 3 年左右就可擠進(jìn)行業(yè)前四強(qiáng)。

2、巴氏殺菌貯藏法：巴氏殺菌法的處理：先將鮮蛋放入特制的鐵絲筐內(nèi)，以每筐放蛋100～200個(gè)為最適宜，然后將筐內(nèi)的蛋沉入95～100℃的熱水中，浸泡5～7秒后立即取出，待蛋殼表面水分干燥，蛋溫降低，即可進(jìn)行貯存。

       如果把巴氏殺菌法處理的鮮蛋，與其他保鮮手段結(jié)合使用，便會(huì)收到更好的貯存效果。如經(jīng)巴氏殺菌法處理的雞蛋，再放在草木灰中或石灰水中貯存3個(gè)月，廢品率僅為1.5％。

       3、山洞冷庫貯藏法：凡有山洞冷庫的地區(qū)，均可采用此法貯存鮮蛋。山洞冷庫間的外面裝有一臺(tái)冷風(fēng)機(jī)，通過風(fēng)道將冷風(fēng)送入庫內(nèi)，鮮蛋經(jīng)檢驗(yàn)后，剔除劣質(zhì)蛋和破損蛋，裝木條箱或紙箱內(nèi)，堆碼成垛，每個(gè)堆垛之間通冷風(fēng)。庫溫可控制在4～5℃，濕度75％～80％，保存期達(dá)4～6個(gè)月。

       4、過氧乙酸貯藏法