餃子（一種面食）?[jiǎo zi][1] 餃子，又名（水餃）起源于東漢中原宛城，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區(qū)[2] 每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進(jìn)過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！敝形拿溩佑⑽拿鸇umpling主要食材面粉，精肉（豬，羊，牛），蔬菜，醬料分    類小吃，點(diǎn)心，主食口    味鮮美、細(xì)膩煮    法熱水煮，煎，蒸適宜人群男女老少起源東漢中原宛城（河南南陽）營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等

中國人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”。在這時(shí)候，餛飩與水餃并無區(qū)別。千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚(yáng)光大，有了獨(dú)立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼