如果沒(méi)能凍起來(lái)可能是熬的火候不到，要熬到有掛旗現(xiàn)象，所謂掛旗就是用鏟子鏟一點(diǎn)阿膠，阿膠流下不是呈線狀或者滴落，而是粘在一起像旗子一樣，這一步看的是水分的含量和成色。阿膠膏要用東阿阿膠，核桃，芝麻按1：1：1的比列來(lái)熬，也可以根據(jù)個(gè)人體制加入其他東西，女性可以加入紅棗，便秘可以加入松子，補(bǔ)氣也可以加入枸杞等等。建議核桃和芝麻不打碎這樣口味會(huì)更好，如果不喜歡冰糖可以用木糖醇代替。好了，接下來(lái)是步驟：1：核桃，芝麻洗凈，核桃掰成小塊，把核桃可芝麻炒香備用。準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，盤(pán)子里要涂上使用油，這樣取阿膠是方便2：在鍋中加入熱水，將打成粉的東阿阿膠放入，不停的攪拌，當(dāng)熬到有掛旗現(xiàn)象時(shí)放入炒香的核桃和芝麻，攪拌均勻，再熬一會(huì)讓阿膠和核桃芝麻充分混合就可以了。3：將阿膠膏倒在涂過(guò)油的盤(pán)子里，凝好后切片，每次15克到30克，一天2次。  

核桃仁 ，經(jīng)挑選、清洗、炒香后備用，務(wù)必把隔閡去掉。核桃仁炒香： 取挑選清洗后的核桃仁放入炒鍋內(nèi)，用文火緩慢加熱，并加蓋鍋蓋，定時(shí)翻動(dòng)。待核體溫度升高后，將火稍微加大，不斷翻動(dòng)。炒制到核體略顯黃色，并看到在鍋內(nèi)核體的內(nèi)衣碎銷(xiāo)增多；當(dāng)取核體用手輕捻，內(nèi)衣極易脫落時(shí)，既可出鍋，降溫備用。

用小毛刷或者用紗布沾少許香油或者其它諸如色拉油均勻的涂在不銹鋼盤(pán)內(nèi)表面，備用。千萬(wàn)要注意毛刷別掉毛。 5 熬膠：把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不銹鋼鍋內(nèi)，先攪拌均勻后，開(kāi)始打開(kāi)電磁爐開(kāi)關(guān)，用文火加熱，并不斷攪拌使其溶化；

滋補(bǔ)功效：

阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)。補(bǔ)血，止血，滋陰潤(rùn)燥。用于血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。

核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)腎，溫肺，潤(rùn)腸。用于腰膝酸軟，陽(yáng).痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。

黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。補(bǔ)肝.腎，益精血，潤(rùn)腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。

冰糖：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)陰生津，和胃潤(rùn)肺，止咳化痰。

黃酒：舒筋活血、抗衰老！

桂圓肉：性味甘，溫。入心、脾經(jīng)。補(bǔ)心安神，養(yǎng)血益脾。有溫補(bǔ)、豐胸、安眠、補(bǔ)血的功效。

阿膠糕具有補(bǔ)血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復(fù)合保健價(jià)值的補(bǔ)品。