微波解凍，利用915MHZ電磁波，通過極性分子的高速震蕩，能快速打破冰的結(jié)構(gòu)，從-18度到-5度僅需10分鐘，整個解凍過程在0度以下，正所謂解凍不化凍，不變色，無肉損。濟南銘鑫微波設備有限公司作為微波解凍行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，相繼在連鎖餐飲、牛羊肉解凍、海鮮制品解凍、雞鴨產(chǎn)品解凍、豬肉產(chǎn)品解凍、水果產(chǎn)品解凍等領(lǐng)域為客戶解決了解凍難題，銘鑫微波通過科研與實踐相結(jié)合的設計思路，不斷優(yōu)化產(chǎn)品設計，一直引領(lǐng)微波解凍設備行業(yè)走向新的高潮。

1、解凍方法： 目前食品的解凍方法大體上有兩大類：其一是從食品的外部加熱，熱量從食品表面向內(nèi)部傳導，例如：把凍品放置在空氣環(huán)境中、浸入水中或者讓食品與固體加熱體直接接觸等進行加熱；其二是在食品的內(nèi)外，進行整體均勻加熱，如電解凍。

A 自然解凍：將肉懸掛在肉架上，在解凍時間內(nèi)通過自然空氣來提高肉溫，達到解凍的目的。此法優(yōu)點是：肉汁流失少，有利于保持肉的質(zhì)量；缺點是：解凍時間長、占地多、色澤差、受氣候影響大。

B 水解凍：水解凍法是我們常用的解凍方法。因為水比空氣傳熱性好，所以解凍時間短。 水解凍法分為：靜水解凍和動水解凍；動水解凍又分為流水解凍和淋浴解凍。

微波解凍的原理： 微波是頻率在300MHZ到300KMHZ范圍的一種電磁波，它是利用物料的介電特性來進行加熱解凍的，食品物料中的極性分子（稱為偶分子）在作雜亂無規(guī)則的運動，例如水就是極性分子。當處于電磁場中時，極性分子將重新排列，帶正電的一端朝向負極，帶負電的一端朝向正極。若改變電磁場的方向，則極性分子的取向也隨著改變，若電磁場迅速交替地改變方向，則極性分子也隨著作迅速的擺動。由于分子的熱運動和相鄰分子間的相互作用，極性分子隨著電磁場方向改變而作的規(guī)則擺動將受到干擾和阻礙，即產(chǎn)生了類似摩擦的作用，使分子獲得能量，并以熱的形式表現(xiàn)出來，表現(xiàn)為物料的溫度升高。由于微波均以每秒數(shù)億次的速度（24.5億/秒）周期性改變電磁場的方向，從而產(chǎn)生大量的熱能。