淺析鹵菜加盟市場競爭白熱化的重要因素　

餐飲行業(yè)項目眾多，好味道、好團隊、好環(huán)境、好創(chuàng)意成為了餐飲項目能夠成功的關(guān)鍵，在中國這個人口密集的地方，餐飲市場總體來說相當(dāng)龐大，說是競爭不如說是共享，想要走上餐飲創(chuàng)業(yè)這條路，哪些方面是制勝關(guān)鍵呢?今天筆者從從餐飲商機市場淺析鹵菜加盟店制勝的法寶，希望能幫助到更多的朋友。

　　正確定位餐飲模式是起步的關(guān)鍵。就以鹵菜市場簡單分析，就鹵菜這個餐飲項目本身，重在口味、速度還是環(huán)境呢?縱觀整個市場無非經(jīng)營模式不一樣。有的鹵菜加盟品牌走的是大店模式，除了鹵菜本身之外，還有各種炒菜、小吃可以選擇。大多數(shù)鹵菜加盟品牌走得是小店模式，或加盟或直營，打造的就是最簡單的，最符合市場需求的快餐模式，也稱之為輕模式，他們更注重產(chǎn)品本身的口味，更在乎消費者的口感體驗，要以產(chǎn)品為王。

　　餐飲項目的核心還是產(chǎn)品為王。如今餐飲市場最熱門的話題除了餐飲O2O就是產(chǎn)品主義了，實際的操作中兩者同樣重要。真正有經(jīng)驗的餐飲人都知道“品牌的核心是產(chǎn)品，只有你的產(chǎn)品好了，你才能夠去談其他的。比較幸運的是鹵菜這個市場一直在不斷創(chuàng)新中，最近5年里比較熱門的應(yīng)該就是清水型鹵菜，所謂的“原汁鹵菜”確實比傳統(tǒng)的鹵菜和鹵水型鹵菜要健康得多，跟相類似涼菜的區(qū)別性更大一些。

鹵菜培訓(xùn)選對師傅就學(xué)對了技術(shù)　

當(dāng)今社會，競爭呈現(xiàn)出白熱化的狀態(tài)，而“特色”無疑于是一個極具競爭力的標(biāo)簽。就拿食品行業(yè)來說，“特色菜”“私房菜”“秘制”等招牌遍布大街小巷。那么，如果要學(xué)習(xí)特色鹵菜，要在哪里學(xué)習(xí)具有“特色”的技術(shù)呢?

　　四川鹵菜，食用起來方便、味美，而且營養(yǎng)豐富，許多人不管是在大宴賓客還是日常餐桌上，都喜歡加上一盤。要學(xué)到地道的鹵菜技術(shù)，首先要做的自然是鎖定目標(biāo)，找準(zhǔn)“師傅”。 那么應(yīng)該到哪里去鹵菜師傅呢?很多人的第-一感覺就是學(xué)校，畢竟許多學(xué)校有專門的培訓(xùn)老師，還有標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)場地。部分學(xué)校學(xué)成畢業(yè)之后還會頒發(fā)結(jié)業(yè)證書之類，以證明所學(xué)知識的含金量。

　　還有一部分人會選擇久經(jīng)市場考驗的鹵菜老品牌，它們深耕市場，非常清楚消費者多變的口味。比如說四川鹵菜，基于地道鹵味，扎根重慶市場，輻射全國范圍。作為一名醉心于鹵菜技術(shù)的人，四川鹵菜潛心研究鹵菜技術(shù)6年，每一次對鹵菜配方的改進都是在保證鹵菜安全、不違規(guī)

　　添加食品添加劑的情況下進行的。就拿最-受歡迎的鹵豬頭肉來說，顏色紅潤自然，聞起來濃香誘人，而且鹵汁安全天然，顧客自然愿意為其單。

　　四川鹵菜鹵菜雖然沒有大氣的招牌和令人頭暈?zāi)垦５膹V告，但在這里，卻可以教給學(xué)員實實在在的技術(shù)——這也許是為什么這么多人選擇低調(diào)務(wù)實的四川鹵菜的重要原因吧!

　　生活中充滿了很多令人意想不到的故事，對于來自四川三臺的李永友來說，他夢寐以求的泡鳳爪技術(shù)居然在培訓(xùn)導(dǎo)師鹵菜培訓(xùn)這里得到了實現(xiàn)。為什么說是“夢寐以求”呢?我們先來看看李永友的故事。

　　說到成都，大家一定會不約而同的想到那遍地的茶館還有悠閑的生活。而讓李永友記憶深刻的，卻是一位在青白江賣鳳爪的朋友(謝祠國是2014年在四川鹵菜師傅這里學(xué)的泡雞爪和鹵菜技術(shù))，這位朋友只賣鳳爪，每天的營業(yè)額就高達3000元!盡管品種單一，但它的鋪位前面總是門庭若市，究其原因，還是在于他鳳爪的味道出類拔萃。李永友對此十分好奇，不知道究竟是哪位高人傳授了這樣一個讓人財源滾滾的神奇鹵菜技術(shù)。然而，朋友卻對此諱莫如深，不僅不愿意教他技術(shù)，而且連在哪里學(xué)的也不透露一個字兒。 無奈的李永友只好在網(wǎng)上四處查找，希望可以找到教授泡鳳爪技術(shù)的老師。功夫不負有心人，他經(jīng)過幾天的找尋，終于找到了培訓(xùn)導(dǎo)師，并馬不停蹄的趕了過來。

　　“說到泡鳳爪，其實我知道制作過程非常簡單，但難就難在不容易出彩。有的腥味太重，有的辣味太大，要找到真正讓人欲罷不能的泡鳳爪并不是那么容易的事情。我的朋友賣的鳳爪，不僅沒有一絲腥味，而且味道正宗，回味悠長?！痹谡业脚嘤?xùn)導(dǎo)師之后，李永友將自己對泡鳳爪的看法和想法大致說了一下，然后便開始跟著培訓(xùn)導(dǎo)師學(xué)習(xí)技術(shù)。

　　都說興趣是最-好的老師，因為懷著極大的熱情，李永友學(xué)習(xí)起來十分有勁，進步也相當(dāng)明顯。在培訓(xùn)導(dǎo)師的指點下，零基礎(chǔ)的李先友，在2個小時內(nèi)就己經(jīng)全部掌握了技術(shù)，所有操作流程都是數(shù)字化，簡單易學(xué)，而且味道獨特，做出了讓人贊不絕口的泡鳳爪。帶著對四川鹵菜滿滿的感謝，李永友滿載而歸。 接下來的時間，他將回到成都，開始自己的創(chuàng)業(yè)之路。從癡尋技術(shù)，到熱忱創(chuàng)業(yè)，李永友一步一個腳印，趁熱打鐵。他的執(zhí)著和熱情，值得我們每一個學(xué)習(xí)。接下來，他將帶著他的泡鳳爪技術(shù)書寫出一個怎樣的傳奇呢?我們拭目以待!

楊龍偉鹵菜專業(yè)鹵菜培訓(xùn)無添加更健康

　重慶鹵菜成立的時間并不長，但是可以說技術(shù)方面絕，對是不含糊的呢!鹵菜師傅擁有近十年的從業(yè)經(jīng)驗，可以說不僅僅是優(yōu)質(zhì)的技術(shù)支持以及專業(yè)的開店指導(dǎo)!鹵菜口味，鹵菜技術(shù)決定了鹵菜店的未來的發(fā)展以及生意的火爆程度!像是后期的開店指導(dǎo)的話，讓你真正的少走彎路，一步到位，把店面開起來，把生意做火爆起來!

　　學(xué)鹵菜技術(shù)哪里好?可以說市場上的各種技術(shù)以及各種品牌特別多，但是口味好，學(xué)到真技術(shù)才是最重要的呢!到重慶鹵菜學(xué)鹵菜技術(shù)的話，一來能學(xué)到真正的核心鹵菜技術(shù)，二來還能掌握鹵菜市場，了解鹵菜行業(yè)，選擇鹵菜，學(xué)習(xí)鹵菜，就來重慶鹵菜餐飲培訓(xùn)中心吧!花費最少的費用，但是學(xué)到真技術(shù)，做真正的好生意!