通常情況下，面粉加工過程中都要經(jīng)過高速、高溫兩個(gè)過程，把部分維生素、礦物質(zhì)、活性及營養(yǎng)物質(zhì)都破壞了，并且廠家為了占領(lǐng)市場延長保存期需添加增白劑、增滑劑和防腐劑，齒槽式磨盤面粉機(jī)用傳統(tǒng)方法低速研磨，面粉溫度低，淀粉、蛋白質(zhì)、維生素，微量元素未被高溫破壞，，淀粉沒有熟化糊化，植物蛋白質(zhì)(即面筋)面性沒有改變，維生素、微量元素沒有被破壞，營養(yǎng)價(jià)值完整保留，完整地保留了小麥中的活性物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，原汁原味，綠色無污染，吃著放心具有濃郁的麥香味，噪音低，綠色環(huán)保無污染。

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