目前國(guó)際上通用的巴氏滅菌法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘。這種方法目前在廣東較少使用。采用這一方法，可消滅牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%，經(jīng)滅菌后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌占多數(shù)的是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其滅菌時(shí)間更短，工作效率更高。但滅菌的基本原則是，能將病原菌消滅即可，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。注意，巴氏滅菌法并不能消滅結(jié)核桿菌。

設(shè)備是專門為乳品飲料或類似液體物料設(shè)計(jì)的一次滅菌設(shè)備，是物料通過(guò)滅菌、冷卻達(dá)至延長(zhǎng)保質(zhì)期目的的理想設(shè)備。可根據(jù)用戶對(duì)不同物料的加熱、滅菌、保溫、冷卻的不同工藝要求，進(jìn)行不同的流程組合設(shè)計(jì)，滿足工藝要求，具有各種安全保護(hù)措施和高溫報(bào)警，低溫回流之功能。同時(shí)，可根據(jù)用戶要求，配置相應(yīng)的高精度的自動(dòng)控制系統(tǒng)。板式超高溫滅菌設(shè)備適用于鮮奶、果汁飲料、酒類等熱敏性液體的加熱、滅菌、保溫和冷卻等工藝要求。

設(shè)備特點(diǎn)

1. 物料和加熱介質(zhì)均在各自的密封系統(tǒng)中通過(guò)非接觸性熱交換實(shí)現(xiàn)加熱，確保物料衛(wèi)生安全。

2. 滅菌時(shí)間短，可確保物料的營(yíng)養(yǎng)成份不被破壞。

3. 整機(jī)全部采用食品級(jí)不銹鋼材料，確保達(dá)到國(guó)家對(duì)飲料食品設(shè)備安全衛(wèi)生指標(biāo)要求。